秋天氣候干燥，吃它最合適，清熱又滋補，富含蛋白質，再也不虛了
秋天，雖然秋高氣爽，但也特別干燥。皮膚容易干燥，嗓子也干，聲音還比較啞，總感覺喉嚨有痰。其實，這些都是氣候干燥帶來的影響。秋天氣候干燥，吃它最合適，既能清熱，又能滋補。常吃這道菜，還能解決由于秋燥而引發的陰虛津少，煩熱口渴。而且蟶子還含有非常豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，小伙伴們常常吃它，營養均衡，身體再也不虛啦。
【 菜籽油|秋天氣候干燥，吃它最合適，清熱又滋補，富含蛋白質，再也不虛了】

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秋天比較干燥，皮膚干燥，需要滋潤，其實身體內部也需要滋潤，所以秋天飲食，講究的就是滋陰，滋補。但是秋天還是比較熱，像羊肉、牛肉這種特別滋補的，也不適合吃。秋天既要滋補又要清熱，最適合吃的就是蟶子。它能清熱滋補，還能治療口渴煩熱、陰虛津少等，還特別適合身體比較虛弱的小伙伴。秋天常吃蟶子，嗓子不干了，口也不渴了，皮膚還特別水靈，渾身都舒服自在。

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【爆炒蟶子】的具體做法：
食材：蟶子1000g
調料：菜籽油300g，老姜1塊，大蒜小半碗，小米辣10個，小蔥2顆，香菜2顆，料酒1大勺，生抽3大勺，蒸魚豉油2大勺，鮮椒醬3大勺，啤酒1罐
做法：
1、食材及配料合影：蟶子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小蔥；蟶子用清水浸泡2小時，清水里滴幾滴香油，更有利于蟶子吐沙；然后將蟶子以及其他配料清洗干凈；

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2、處理配料：老姜切絲；小蔥和香菜切斷；小米辣切圈；大蒜切粒；

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3、熱鍋，倒入菜籽油燒熱；不要用不粘鍋，蟶子會刮破涂層；這道菜用菜籽油烹飪會更香；

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4、菜籽油煎熟后（冒大煙），放入蟶子，用大火快速翻炒；

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5、蟶子炒出水后，關火；

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6、盛出蟶子，汁水不要；第一遍翻炒是為了給蟶子去除腥味，不要省略；

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7、鍋子刷洗干凈，另外倒入菜籽油燒熱，菜籽油煎熟后，再放入姜絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香；

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8、放入蟶子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸魚豉油，鮮椒醬；

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9、用鏟子迅速翻炒均勻；

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10、再淋入適量啤酒，啤酒要漫過食材，上蓋煮幾分鐘；

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11、蟶子熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均勻，關火出鍋；【爆炒蟶子】就做好啦。

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小貼士：
1、調料可根據個人喜好調整；生抽、蒸魚豉油、豆瓣醬都有咸味，所以蟶子出鍋前不用放鹽了；

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