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阿瓦山寨魚頭做法

生活百科山寨

【阿瓦山寨魚頭做法】1、將魚頭洗凈切成兩半 ， 魚頭背相連 ， 泡紅椒剁碎 ， 蔥切碎 ， 姜塊切末 ， 蒜半個剁細末 。抹上鹽和胡椒粉、食用油 ， 靜置半小時左右；
2、生姜和大蒜切幾片 ， 鋪在盤底 ， 上置魚頭 ， 魚頭上放幾勺剁椒 ， 可做雙味 ， 再加上一些蒜末、蔥絲、姜絲；
3、大火水燒開 ， 上鍋蒸5-6分鐘 ， 取出 ， 加一些生抽 ， 撒上蔥花 ， 再澆一些熱油 ， 放入鍋中繼續蒸1-2分鐘即可；
4、燒開一勺滾油 ， 潑到已經蒸好的魚頭上 ， 可以出鍋 。