山藥豆的皮上含有豐富的微量元素，尤其是微量元素銅的含量很豐富，不去山藥豆的皮食用無害，吃山藥皮能夠補充人體所需要的銅元素，這種元素對人體是很重要 。
吃山藥豆的好處：
1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，對降低血糖有輔助作用；
2、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠緩解痰多，能夠調理腸胃；
【山藥豆皮能吃嗎】3、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養毛發，防止皮膚干燥老化等現象 。
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