雞蛋是非常健康營養的食物，每天吃幾個為好呢？ _健康小知識

【雞蛋是非常健康營養的食物，每天吃幾個為好呢？】雞蛋是我們最為常見，也是性價比非常高的一種營養食品，因為其富含蛋白質，且氨基酸模式與人體最為接近，人體對雞蛋中的蛋白消化利用度高，是優質蛋白的良好來源。甚至雞蛋被稱為「全營養食物」，因為其不僅含有蛋白質，還含有豐富的維生素、礦物質及磷脂等。但雞蛋也并非吃的越多越好，物極必反，哪怕是高營養價值的食物，也需要一個合理的攝入量，這樣才能起到營養身體的作用。
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其實，限制雞蛋攝入量的主要原因，就是其中所含有的膽固醇。過去，因為「脂質假說」，很多人認為膽固醇攝入過多會造成高血脂、危害心血管健康，因此限制了膽固醇每日不允許攝入超過300mg 。那么一個雞蛋中，到底含有多少的膽固醇呢？如下圖所示，雞蛋中的膽固醇全部存在于雞蛋黃中，約1510mg/100g ，一個雞蛋大約重量在50mg左右，雞蛋黃的含量約15g ，因此吃一個雞蛋就相當于攝入了226mg膽固醇。

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但是，隨著研究的深入，科研人員發現其實膽固醇攝入量與血管之間沒有什么直接的聯系。因此，目前對于健康人群，幾乎不限制膽固醇的攝入量了。但對于一些糖尿病、高血脂、動脈粥樣硬化等的朋友，則還是要嚴格控制的。此外，除了膽固醇，也要考慮攝入過多的蛋白質對身體的危害，會加重腎臟的負擔。

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所以，如果您身體健康，并且除了吃雞蛋，也吃其他富含蛋白質的食物，比如肉類、豆類、牛奶等，那么我建議您一天可以吃1-2個雞蛋，這樣不會使蛋白質攝入過多。那么如果您每天只通過吃雞蛋來補充蛋白質，當然這是一個比較極端的例子，按照蛋白質的需要量進行計算的話，我建議您可以吃3-4個雞蛋，這樣能保證您充足的蛋白質攝入。
但如果您本身血脂高，或者有其他慢性病，我建議您一天只吃一個雞蛋，并通過攝入其他富含蛋白且膽固醇低的食物，比如豆制品、牛奶、瘦肉等來補充所需的營養。

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