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甜的食物糖尿病人不能吃？能吃與否關鍵看含什么糖，含多少糖( 二 )

健康知識養生常識


3、淀粉等經消化系統能分解出葡萄糖 ， 對血糖能產生較大的影響 。 所以 ， 不甜的糖對血糖的影響也不小 ， 只不過淀粉是高分子 ， 分解成葡萄糖的過程需要時間 ， 那么影響速度相對較慢 。
3、果糖也可以直接吸收 ， 但不能直接轉化為葡萄糖 ， 因此最甜的糖對血糖的沒有影響 。 但是長期攝入較多果糖 ， 也會間接誘發糖尿病 ， 這里不細說 。
4、糖醇不能轉化為葡萄糖 ， 對血糖幾乎沒有影響 。
5、低聚糖無法在人體內分解 ， 不能被吸收 ， 因此僅含有低聚糖的某些食物雖然甜 ， 但不影響血糖 。
6、膳食纖維既不甜 ， 也不能被人體吸收 ， 不影響血糖 。
甜的食物糖尿病人不能吃？能吃與否關鍵看含什么糖，含多少糖
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是否能明白了？再給大家舉個例子 ， 比如吃了半個甜甜的蘋果 ， 對血糖的影響會低于吃了半根不甜的山藥 。 因為蘋果中主要含有的是不影響血糖的果糖 ， 而山藥里含的是升血糖的淀粉 。
最后 ， 不得不提的是 ， 某種糖本身就影響血糖（能產生葡萄糖） ， 那么含量越高 ， 對血糖的影響就越大 ， 如果不影響血糖（不能產生葡萄糖） ， 那么含量再高 ， 都不需要擔心 。
四、評價食物影響血糖的指標
通過上面的分析 ， 「根據甜度來判斷食物對血糖的影響」這一簡單粗暴的方法是不可行的 。 影響血糖的淀粉、葡萄糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等 ， 大概率出現在我們日常主食和水果中 ， 有什么辦法評價一種食物對血糖的影響程度呢？
我們可以用GI(血糖生成指數)這一指標來作為糖尿病人選擇糖類食物的參考依據 。 GI表示食物引起人體血糖升高的程度 ， GI值越大 ， 對血糖的影響也就越大 。
凡是GI＞70的食物 ， 可歸為高升糖食物 ， 建議糖尿病人少吃這類的食物 。
55≤GI≤70的食物為中GI 。
GI＜55的食物 ， 升血糖的速度比較慢 ， 比較適合糖友們 。
GI只是一個參考標準 ， 但食物對血糖的影響程度仍然不可忽視其絕對含糖量 。 比如說西瓜和饅頭都屬于高GI食物 ， 西瓜的含糖量約5.7g/100g ， 饅頭含糖量約47g/100 ， 差不多800g的西瓜中所含的糖才能和100g饅頭中的含糖量相等 。
考慮到含糖量的重要性 ， 我們還可以用GL(血糖負荷)來評價 。 GL是在GI的基礎上 ， 把食物中含糖量一同計算而得出的指標 。
GL＞20的食物為高血糖負荷食物 。
10≤GL≤20的食物為中血糖負荷食物 。
GL＜10則為低血糖負荷食物 。
下圖將常見的食物GI和GL值列舉出來 ， 供各位糖友選擇食物時進行參考 。
甜的食物糖尿病人不能吃？能吃與否關鍵看含什么糖，含多少糖
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常見蔬菜含糖量、GI、GL參考值
甜的食物糖尿病人不能吃？能吃與否關鍵看含什么糖，含多少糖
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常見水果含糖量、GI、GL參考值（一）
甜的食物糖尿病人不能吃？能吃與否關鍵看含什么糖，含多少糖
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常見水果含糖量、GI、GL參考值（二）
甜的食物糖尿病人不能吃？能吃與否關鍵看含什么糖，含多少糖
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常見主食含糖量、GI、GL參考值
GI代表食物中碳水化合物轉化為血糖的難易程度 ， 而GL則是食物中碳水化合物轉化為血糖的總量 。 GI和GL結合使用 ， 可反映食物中所含的可消化碳水化合物的質量和數量 ， 更接近實際 。 任何食物吃多了都對身體無益 ， 哪怕是低GI低GL的食物 ， 也要控制攝入量 。
所以 ， 最后我是這樣回答前來咨詢的朋友的：大多數蔬果主食都會影響血糖 ， 僅以甜度來拒絕水果 ， 有點矯枉過正 ， 我們不能把每一種食物的GI、GL、含糖量都搞得很清楚 ， 但是少吃多餐總是安全的 ， 同時更要提倡培養健康的飲食習慣 ， 少鹽少酒少脂肪 ， 避免并發癥的危險 ， 多運動 ， 保持積極的心態 ， 希望各位糖友們都健康快樂 。