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楓涇冬筍鮮肉燒賣不同揚州燒賣 ， 餡心不是用糯米 ， 只用新鮮豬肉、冬筍細末和皮凍作為餡心 ， 蒸熟后便形成一股湯汁 。
沾著糟油吃燒賣是正宗老吃客的標配 。 糟油是一種調味品 ， 清人《調鼎集》記道∶“糟油 ， 嘉興楓涇者佳 ， 太更佳” ， 《重輯楓涇小志》記道∶“糟油 ， 酒糟為之 ， 味勝他處 。 ”
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楓涇人吃燒賣 ， 必蘸甜糟油 ， 如無糟油 ， 寧可不食 ， 糟油香味可去肉腥 ， 吃時湯汁和糟油兩股湯汁交融一起 ， 奇妙無比 。
楓涇狀元糕
狀元糕原名楓涇元糕 。 早在明末清初 ， 楓涇鎮上就已有不少制作元糕的店鋪和作坊 。
相傳清乾隆二十二年 ， 蔡以臺高中狀元 ， 紳商便將蔡狀元平時愛吃的元糕改名為“狀元糕” 。
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因“糕”“高”音相諧 ， 既含慶賀蔡以臺高中狀元之意 ， 又穩喻此糕為糕中“狀元”之義 。 品種有：蛋黃、椒鹽、松子、香草、玫瑰、桂花等 。 有紙裝、盒裝兩種 。 其中最熱銷的為桂花狀元糕 。 素有“老幼皆喜”的贊譽 。
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狀元糕主材是大米和糯米 ， 糖是次材 ， 甜度多少決定糕的硬度和脆度 ， 附材是桂花、玫瑰花干 ， 起添香作用 。
狀元糕與一般云片糕的一次成熟不同 ， 需要先蒸后烘二次工藝而成 ， 成片的質量要求糕片上有烤出的自然花紋 。 一口咬下去 ， 松脆可口 。 烘烤后的米香從口中迸發出來 ， 停留在唇齒間 。 不甜膩 ， 剛剛好的口感 ， 令人欲罷不能 。
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楓涇天香豆腐干
據史料記載 ， 天香豆腐干作為楓涇特產 ， 已有100多年的歷史 。
楓涇天香豆腐干創始于清咸豐九年 ， 在這之前 ， 楓涇鎮上趙隆順豆腐店精制的豆腐干就小有名氣 。 這年 ， 又有該店徒工夏阿傲自行開業 ， 掛牌夏隆順豆腐店 。
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為與趙隆順競爭 ， 夏阿傲開始選用上等黃豆為原料 ， 以珠元醬（一種特制醬油）、冰糖、八角、茴香、桂皮等為輔料 ， 把豆腐干改小為原來的四分之一(2.5公分見方) ， 并在制作時用錫板在每塊豆腐干上印“天香”字樣 。
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楓涇天香豆腐干香味撲鼻 ， 色澤烏亮 ， 細膩鮮軟 ， 咸中蘊甜 ， 既可作菜 ， 又可零吃 ， 還可泡在茶中吃（故有“茶干”之名） ， 很快就在滬杭沿線出了名 。
1984年 ， 當地供銷社在楓涇開設土特產商店 ， 恢復了天香豆腐干的生產、銷售 。 現在楓涇天香豆腐干攜帶方便 ， 保存長久 ， 深受消費者歡迎 。
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