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「營養」“清淡飲食”就是不能吃肉？錯！這樣吃才對

健康知識養生常識

本文轉自：北青網
相信圈友們對這幾句話很熟悉
“不舒服？吃點清淡飲食”
【「營養」“清淡飲食”就是不能吃肉？錯！這樣吃才對】“生病了？吃點清淡飲食”
“大病初愈？吃點清淡飲食”
所以很多人認為所謂的“清淡飲食”
就是滴油不沾、只吃素食
然而堅持數年之后
不但身體健康狀況沒有改善
反而落了一身病
醫生說的“清淡飲食”到底指什么？
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「營養」“清淡飲食”就是不能吃肉？錯！這樣吃才對
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左小霞
中國人民解放軍總醫院
第八醫學中心營養科主任醫師
劃重點
01
“清淡飲食”就是不吃肉、少吃油？
很多人認為不吃肉、少吃油就是清淡 ， 其實這是誤區 。
“清”主要是指少油 ， “淡”主要指少鹽 。
不是不吃肉 ， 不吃油就是清淡 。 清淡只是要控制油、鹽、糖的攝入量 ， 而不是不吃 。
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如果長期不吃肉身體反而會出現很多問題 ， 甚至可能還會引起一些疾病 。 蛋白質是生命的基礎物質 ， 在合成蛋白質的20種氨基酸中 ， 有8種是人體不能自身合成的 ， 只能靠食物供給 。
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植物細胞不但蛋白質含量少 ， 且細胞被細胞壁緊緊包裹 ， 所以植物細胞蛋白質不易被人體吸收 。 動物類蛋白食物含各種人體必需的氨基酸 ， 營養豐富易被吸收 。
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02
錯誤的“清淡飲食”有哪些危害？
長期吃素將會導致虛弱無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中、記憶力減退等癥狀 。 嚴重缺乏營養時甚至會造成結石、骨質疏松、癡呆等疾病 。 除此之外 ， 長期吃素還可能導致脂肪運輸異常 ， 脂肪在肝臟滯留 ， 會引起脂肪肝 。
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大多數素食者的食物來源為豆類和谷物 ， 而其中植物蛋白質會妨礙鐵的吸收 ， 缺鐵會導致缺少血紅蛋白 ， 可能引起缺鐵性貧血 ， 比如會出現健忘、暴躁、記憶力下降、怕冷、免疫力低下 。 由于血液的攝氧量大大減少 ， 心肌得到的氧需求量明顯不足 ， 心臟加大工作量 ， 使心肌耗氧量驟升 ， 最終心臟不堪重負從而誘發心絞痛 。
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03
科學飲食 ， 牢記“一多三少一忌”
一多：食物一定要多樣化
每天至少12種食材 ， 每周不少于25種 ， 顏色要多種 ， 最好每天有5種以上 ， 比如綠色、紅色、紫色、白色、黃色等等 ， 最好是不同的顏色 ， 因為這些植物的化學成分也有利于我們身體健康 。
每天喝300毫升奶、50克肉或50克魚、100克豆制品、一把堅果、一個雞蛋、大概250克水果、500克蔬菜 。
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三少：一定要控制油、鹽、糖
油：油炸食品確實口感較好 ， 但很容易造成油脂過高 ， 而且油炸會導致營養成分流失 ， 成年人每日攝入的油量應控制在25克~30克 。
鹽：除了菜里的鹽 ， 一些零食、榨菜、番茄醬等都含有鹽 ， 因此我們會不知不覺攝入很多鹽 ， 成人每日鹽攝入量應不超過5克 。
糖：攝入過多糖會影響糖代謝功能 ， 兒童、老人的代謝功能很弱 ， 更應堅持低糖 ， 成人每日添加糖的攝入量應控制在25克以下 。
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一忌：忌飲食辛辣刺激
可能很多人覺得吃點辛辣刺激的能開胃 ， 但同時會刺激胃腸道 。 有的人可能因為吃多了以后容易長痘痘、口角炎、眼睛容易疼痛 ， 就是我們老百姓俗稱的“上火”的癥狀 。