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前兩天 ， 在醫院遇到一個16歲的痛風小孩 ， 還在上高中 ， 痛風已經發作了好幾次 。 大家或許也發現 ， 有高尿酸的人越來越多 ， 其中不少都是年輕人 。
痛風的基礎是高尿酸 ， 而高尿酸則和嘌呤代謝紊亂及尿酸排泄減少有關 ， 如果長期攝入高嘌呤食物 ， 外源性尿酸生成過多 ， 也會導致高尿酸 。 因此 ， 高嘌呤食物是高尿酸血癥以及痛風的危險因素 。 痛風診療指南建議 ， 高尿酸血癥及痛風人群 ， 應限制高嘌呤食物的攝入 。
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯嘌呤多高才算高嘌呤食物？蔬菜也算嗎？根據《現代臨床營養學（第二版）》 ， 根據每100g食物中的嘌呤含量 ， 將食物的嘌呤含量分為4個等級 ， 分別為：
- Ⅰ類：嘌呤含量＞150mg
- Ⅱ類：嘌呤含量75~150mg
- Ⅲ類：嘌呤含量30~75mg
- Ⅳ類：嘌呤含量＜30mg
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯以往認為 ， 痛風也要少吃高嘌呤蔬菜 ， 不過近年的研究發現 ， 植物性嘌呤對人體尿酸水平的影響沒有動物性嘌呤那么大 ， 給植物性嘌呤“平反昭雪” ， 嘌呤含量較高的蔬菜 ， 也就不再被認為是痛風的危險因素 ， 大家要逐漸認識到這一點 。
但是 ， 食用豆制品或某些蔬菜導致痛風急性發作的情況還是時有發生 ， 這種情況因人而異 ， 存在某些其他原因 ， 總體來講 ， 植物性嘌呤比動物性嘌呤要安全得多 。
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯因為高嘌呤食物主要為肉類 ， 很多痛風患者又過度解讀 ， 認為痛風后一點肉都不能吃 ， 這就造成了痛風后就要當和尚的誤解！
實際上 ， 痛風石可以吃肉的 ， 不信你往下看！
葷菜中的“清流” ， 這些食物嘌呤含量并不高動物性嘌呤是痛風的危險因素 ， 但不是所有葷腥食物都屬于高嘌呤食物 ， 像以下這些 ， 嘌呤含量低于75mg/100g ， 盡管是混淆 ， 實際也是“低嘌呤食物” ， 適當食用危險性并不高！
01 / 牛蹄筋——嘌呤含量：40mg/100g
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯02 / 豬血——嘌呤含量：40mg/100g
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯03 / 海參——嘌呤含量：8mg/100g
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯04 / 海蜇絲——嘌呤含量：9mg/100g
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯05 / 銀魚——嘌呤含量：23mg/100g
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯06 / 晶魚——嘌呤含量：58mg/100g
點擊添加圖片描述（最多60個字）編輯07 / 銀鱈魚——嘌呤含量：65mg/100g
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