草木記 | 茉莉花：他年我若修花史列作人間第一香 _健康小知識

本文轉自：云南網
【草木記 | 茉莉花：他年我若修花史列作人間第一香】八月的盛夏煩躁而又悶熱，每到這個季節我便不由自主地思念外婆“味道” ，思念外婆房前屋后恬靜素雅的茉莉花。
外婆家住在遠離喧囂、依山傍水的傣族村寨，四面竹林環繞，靜謐安然。外婆喜愛茉莉，吊腳樓旁的空地上種滿了茉莉花，不知是思念許久未見的外婆還是思念外婆“味道” ，每次還不到外婆家我就能聞到撲面而來的茉莉花香，香氣不濃不淡，讓人心曠神怡，這便是我心中外婆的“味道” 。
車才剛停穩我便匆忙打開車門跳了下去，一路小跑奔向茉莉花叢中，遠遠地就看到了滿頭白發、身著素衣，佝僂著腰的外婆。待接近花叢，我像一只步履輕盈的貓悄悄地走到外婆身后蒙住了她的眼，清了清嗓問道：“猜猜我是誰呀？”外婆和藹可親地笑著說：“是甜甜，你這只小饞貓是不是又想吃唔唔（傣語中的外婆）做的茉莉花餅了。 ”我聽了外婆的回答哈哈哈地笑著放下了蒙住外婆眼睛的雙手，端過外婆手中盛滿茉莉花的簸箕開心地挽著外婆向家里走去。

文章圖片
回到家里，我用瓢在缸里打了幾瓢干凈的清水倒入盆中，然后將簸箕里剛采摘來的茉莉花輕輕倒入盆中，朵朵潔白的茉莉花漂浮在水中宛如少女般冰清玉潔、恬靜素雅，待茉莉花洗凈晾干后，我和外婆便開始制作茉莉花餅。 “唔唔，是不是直接把茉莉花倒入雞蛋碗中？”“唔唔，倒了花瓣調好之后要加什么？”“唔唔，要不要加水……”外婆滿臉慈祥，微笑地看著我說：“你這只小饞貓，吃了那么多次茉莉花餅都還不知道加些什么，真是只小饞貓。 ”在“專家”的指導下我先將洗凈的茉莉花倒入了外婆手中調制好的雞蛋碗中，然后往里面加了五大勺糯米粉、八小勺白砂糖、適當水和少許豬油將其拌勻揉成團后，又將揉好的面團用保鮮膜包裹嚴實放置灶臺醒15分鐘，最后將醒好的面團捏成一個個大小均勻的圓餅放入七成熱的油鍋中炸至金黃茉莉花餅便大功告成。餅還沒出鍋就已滿屋飄香，讓人垂涎欲滴。待出鍋之后我便迫不及待地拿了一個放入口中，一口咬下去外酥里嫩，唇齒之間散發著茉莉花的清香，那酥脆的外皮和香甜的花餡呀……
今夜無雨、繁星滿空，晚飯之后我和外婆搬了兩把竹椅置身于茉莉花叢之中，微風拂面、樹影斑駁，閉目小憩中茉莉的清香仿佛一劑安神藥治愈了盛夏的煩悶。嗅著花香，聽著蛙叫，喝著外婆泡的茉莉花茶，花香沁心田、寧靜而致遠！
小貼士
茉莉花
拉丁名：Jasminumsambac（Linn.）Ait.木樨科素馨屬直立或攀緣灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質，兩端圓或鈍，基部有時微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其余無毛；裂片長圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色。花期5~8月，果期7~9月。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。花、葉藥用，治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。

草木記 | 茉莉花：他年我若修花史 列作人間第一香

草木記 | 茉莉花：他年我若修花史列作人間第一香