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春季兒童養生湯食譜( 三 )

健康知識養生常識


春季兒童養生湯食譜
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老冬瓜鮮荷葉湯
功效：清暑、利濕、健脾
材料：老冬瓜1000克 ， 鮮荷葉1/4-1/2片 ， 扁豆、苡仁、木棉花各20克 ， 芡實30克 ， 燈芯花8扎 。
做法：老冬瓜洗凈 ， 切成塊狀；各藥物洗凈 ， 用清水稍浸泡15分鐘 ， 然后一起放進瓦煲內 ， 加入清水2500毫升（約10碗水量） ， 武火煲沸后 ， 改用文火煲約2個小時 ， 然后調入食鹽或黃糖便可 。
五豆湯
功效：養心、健脾、益氣
材料：紅豆、眉豆、綠豆、黑豆、黃豆各30-40克、冰糖或紅糖適量（也可不用） 。
做法：
1、在熬制五豆湯之前 ， 先把白扁豆、綠小豆、紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時 。 把中藥生甘草用一塊紗布包捆扎起來 ， 然后放在一旁待用 。
2、把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下 ， 然后把白扁豆、黑豆、紅小豆、綠小豆和生甘草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中 ， 點火加熱湯鍋 ， 用文火煮100分鐘左右 。 待五豆湯煮熟以后可以放涼后擱在冰箱里 。
黃豆眉豆煲魚骨
功效：養陽、健骨、平補
材料：眉豆、黃豆各40克 ， 魚骨500克 ， 豬瘦肉100克 ， 生姜3片 。
做法：黃豆眉豆稍浸泡 ， 洗凈；魚骨洗凈 ， 起油鑊慢火煎至微黃 ， 濺入少許清水 。 加瘦肉一起放進瓦煲內 ， 加入清水2500毫升（約10碗量） ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲約1個半小時 ， 調入少許食鹽、油便可 。
糯稻根煲泥鰍魚
功效：斂汗、養陽、消腫、護肝
材料：糯稻根40-50克、泥鰍魚400克、生姜3片 。
做法：
1、糯稻根用清水反復洗凈；用熱水把泥鰍洗去黏液、剖腹去腸臟 ， 用文火煎至金黃色 。
2、之后與生姜一起放進瓦煲內 ， 加入清水1500毫升（約6碗水量） ， 武火煲沸后 ， 改用文火煲至2~3碗水量 ， 調入適量食鹽和少許生油便可 。
青紅蘿卜羅漢果煲豬心
功效：養心、安神、除煩
材料：青蘿卜250克、紅蘿卜200克、豬心一個、羅漢果1/2個、豬展肉250克、生姜3片 。
做法：各物分別洗凈 ， 青紅蘿卜去皮切塊；豬心剖開 ， 豬月展切塊 。 各材料一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水2500毫升（10碗量） ， 武火煲沸后 ， 改文火煲2小時 ， 調入適量食鹽便可 。
炒扁豆煲鳳爪
功效：消暑化濕、利水健脾
材料：炒扁豆150克（中藥店有售）、鴨腳4對、豬瘦肉100克、生姜3片 。
做法：炒扁豆稍浸泡 ， 洗凈；雞腳去甲 ， 切開 ， 用刀背敲裂 ， 洗凈；豬瘦肉洗凈 。 一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水2500毫升（約10碗量） ， 武火煲沸后 ， 改文火煲約2小時 ， 調入適量食鹽、油便可 。