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春季兒童養生湯食譜( 五 )

健康知識養生常識


做法：小麥、山楂洗凈 ， 稍浸泡；紅蘿卜洗凈 ， 削皮 ， 切塊狀；豬肉洗凈 ， 切厚塊狀 。 一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水2500毫升（約10碗量） ， 武火煲沸后 ， 改文火煲約兩小時 ， 調入適量食鹽便可 。 此量可供3~4人用 ， 紅蘿卜、豬肉可撈起拌入醬油佐餐用 。
赤小豆芡實煲山斑魚
功效：祛濕利水、消腫除煩
材料：赤小豆100克、芡實50克、陳皮1/4個、山斑魚1條、生姜3片 。
做法：赤小豆、淮山、芡實洗凈 ， 稍浸泡；豬瘦肉洗凈 ， 不用刀切；山斑魚由售者代宰 ， 洗凈 ， 下油鍋慢火煎至兩邊微黃 。 然后與生姜一起放進瓦煲內 ， 先用武火煲沸后改為文火煲約2.5小時 ， 調入適量食鹽與生油便可 。 此量供3~4人用 ， 魚、肉等可撈起拌醬油佐餐用 。
玉米馬蹄煲豬骨
功效：健脾祛濕、開胃消食
材料：玉米2個、馬蹄12個、豬骨500克、豬瘦肉150克、生姜3片 。
做法：豬骨洗凈切塊 ， 玉米粉葛馬蹄紅蘿卜洗凈備用 ， 豬骨用開水煮一遍 ， 把所有食材切好備用 ， 沙鍋內加水下食材開大火煲開之后關小火慢燉120分鐘 。 下些鹽調味就好了 。
番茄黃骨魚湯
功效：健胃消食、化積補益
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片 。
做法：番茄洗凈 ， 切為6片；黃骨魚宰洗凈 ， 稍煎至微黃 ， 鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜 ， 武火滾后加入黃骨魚 ， 改文火煲約10分鐘 ， 再加入番茄滾約10分鐘 ， 調入適量食鹽和生油 ， 試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可 。
芡實蓮子沙蟲干煲瘦肉
功效：滋養補虛、補而不燥
材料：蓮子、芡實各30克 ， 沙蟲干80克 ， 豬瘦肉300克 ， 生姜3片 。
做法：先把沙蟲干置鑊中微火略炒干 ， 剪開蟲體去沙囊 ， 用清水浸軟洗凈；芡實、蓮子洗凈 ， 用清水浸泡30分鐘；豬瘦肉洗凈 ， 然后一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水2500毫升（約10碗水量） ， 先用武火煲沸后 ， 改為文火煲至2小時 ， 調入適量食鹽和少許生油便可 ， 此量可供2-3人用 。 豬瘦肉、沙蟲干、蓮子、芡實還可撈起拌醬油供佐餐用 。