春季兒童養生湯食譜 _健康小知識

春季兒童養生湯食譜：
春季氣候溫暖多風，陽氣升發，萬物生長，是其常；有時春雨連綿，寒潮襲擊，氣候變寒多濕，是其變。春日多呼吸系統急性傳染病或感染性疾病，如流行性感冒，感冒，氣管炎，支氣管炎，扁桃腺炎，肺炎等；麻疹，水痘，流行腦脊髓炎等；以及流行性肝炎。五臟應四時，肝主者應風木，春日陽氣萌發，順應時令。萬物生機以陽氣推動，人體生命活動也是如此，飲食起居應以養陽助陽，不宜過寒遏制陽氣，傷陽氣，順時養生，甘溫益氣補陽，甘酸和肝柔肝息風，并清淡忌肥膩。

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紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水
功效：清熱、潤燥、利濕、解毒
材料：紅蘿卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個。
做法：
1.竹蔗洗凈，開邊，斬段狀；馬蹄洗凈削皮，切半；
2.紅蘿卜洗凈切塊；茅根洗凈；
3.竹蔗洗凈，切塊，氽水撈起；
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下少許鹽調味即可飲用。
枸杞葉燉豬肝
功效：養肝明目、益氣暖胃
材料：枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生姜3片。
做法：
【春季兒童養生湯食譜】1、將枸杞葉洗凈，可切段；豬肝洗凈，切塊；豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。
2、將上面材料與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。
3、進飲時方調入適量食鹽。
土茯苓蝎子煲龜
功效：祛濕濁、解邪毒
材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、蝎子用塑料袋盛裝，倒入開水燙后，去除腸雜和刺，洗凈；
2、土茯苓洗凈；草龜請售者宰洗凈；豬瘦肉洗凈。
3、將所有材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入食鹽便可。
淮山芡實炒扁豆煲筍殼魚
功效：健脾利濕、清潤補陽
材料：淮山、芡實各50克、炒扁豆30克、筍殼魚1-2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、將各藥材洗凈，稍浸泡；
2、筍殼魚宰洗凈，可慢火煎至微黃，亦可不煎；
3、豬瘦肉洗凈。
4、一起與生姜放進瓦煲內，加入約10碗清水，武火煲沸后改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
菠菜雞蛋湯
功效：養肝暖胃、補益明目
材料：草雞一只，菠菜500克、雞蛋3-4個、江瑤柱10克、生姜3片。
做法：
1、新鮮草雞一只，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用；
3、雞蛋打散；
4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關火，加放適量鹽等調味品至合適口味即可。
白芷芫茜豆腐滾魚片湯
功效：解表散邪、清熱除煩
材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2塊、鯇魚肉片300克、生姜3片。
做法：
1、將白芷先用5碗水滾20分鐘，白芷取出，白芷水備用。
2、然后放豆腐、魚片、生姜、最后放芫茜、油鹽等即可。