1、土豆去皮切薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止變色 。
2、洋蔥切直紋條狀，放冰水浸去其辛辣味 。
3、雞蛋加少許鹽打撒 。
4、平底鍋（最好是不粘鍋）放少許油，把瀝干水份的土豆絲放進煎至邊邊微焦 。
5、再放下控干水份的洋蔥炒出蔥香味（不要把土豆給弄碎了），調下少許鹽和略多的黑胡椒粉輕輕炒勻 。
6、把土豆，洋蔥稍微弄平，均勻滴倒下雞蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略為凝固 。（我沒有不粘鍋，所以翻面時費了我好大的勁，還有點破了）
【美味西班牙蛋餅怎么做好吃】7、拿一個跟平底鍋一樣大的盤蓋在鍋上面，把鍋翻轉過來把餅倒扣在盤上再把餅推進鍋中煎2,3分鐘即可 。
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