玉米粉做饅頭發面制作方法：
準備材料：面粉、小米面、玉米份、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油 。
一、三種面粉加入白糖混合均勻 。
二、酵母用10克溫水化開 。
三、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油 。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀 。
【玉米粉做饅頭怎么發面】五、再和成光滑的面團 。
六、加蓋入溫暖濕潤處發酵至2倍大即可 。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條后分割成5個劑子 。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大 。
九、冷水入鍋，中火燒開，上氣后蒸15分鐘關火；不要開蓋5分鐘后再打開即可 。

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