警惕！0熱卡的人工甜味劑（代糖）也會讓血糖升高！ _健康小知識

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第373篇原創文章
隨著超重肥胖人群數量的井噴，以及對減重及健康需求的提升， “零糖”食品和飲料，成為近些年“健康食品”的風向標。數不盡的品牌傾力開發自己的零糖產品（即使用人工甜味劑來替代添加糖），范圍廣泛涉及你我能夠想到的幾乎所有品類的加工食品，從飲料到糕點，從乳制品到加工谷類，從即食食品到膳食補充劑，甚至口香糖和牙膏……應有盡有。
上周四，參與新浪體育欄目的“冠軍會客廳”直播，在聊到是否會選擇“零糖”的代糖產品時，健身男模冠軍陳海諾Leo就提到，他會基于減糖的需求而選擇一些代糖產品，如零糖可樂等。

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那么，使用人工甜味劑的零糖食品真的就是我們實現健康減糖&享受甜意&無懼血糖波動的完美替代品嗎？
既往的推文中，已經跟大家匯報過，近些年的研究正逐一揭開某些人工甜味劑對健康的不利影響，諸如增加某些癌癥（如前列腺癌、乳腺癌等）的發生風險、增加食欲及容易發胖、增加心血管疾病的發生風險等。具體詳見文末鏈接~

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近期（8月19日），國際著名學術期刊《細胞》上發表的來自以色列魏茨曼科學研究所的重磅研究則提醒廣大的代糖愛好者們：
代糖，也會讓你的血糖升高！
我們來了解一下具體的研究方法和結果。
第一部分人體實驗
研究團隊在1300多名既往6個月內完全沒有使用人工甜味劑的以色列成年人中，篩選出120名沒有潛在健康問題、各項代謝指標正常，平均年齡在30歲左右、飲食習慣及吸煙情況差異不大的參與者（女性占65%）。隨機分成6組， 2組作為對照， 4組為實驗組。在他們身上分別測試4種人工甜味劑對血糖的影響。每天3次、每次2包，連續服用兩周，每日總量分別如下：
實驗組1：阿斯巴甜240毫克/天（8%的允許攝入量）+5克葡萄糖
實驗組2：糖精180毫克/天（20%的允許攝入量）+5克葡萄糖
實驗組3：三氯蔗糖102毫克/天（34%的允許攝入量）+5克葡萄糖
實驗組4：甜菊糖苷180毫克/天（75%的允許攝入量）+5克葡萄糖
對照組1：5克葡萄糖/天
對照組2：0甜味劑、0葡萄糖
注：每包甜味劑中包含的5克葡萄糖（大約1塊方糖的量）是用來作為載體，以及便于對照。每種甜味劑的每日總攝入量均低于美國食品藥品監督管理局FDA規定的允許攝入量。
研究開始前7天，直至實驗結束后的7天內，參與者們持續佩戴4個星期的連續血糖監測儀。并在研究的第1、2、4周各接受兩次口服葡萄糖耐量試驗，以及在第3周完成3次口服葡萄糖耐量試驗——共計9次。
【警惕！0熱卡的人工甜味劑（代糖）也會讓血糖升高！】此外，實驗開始前7天，對所有參與者完成代謝組和微生物組的基線測量；在實驗進行的14天，使用專業手機APP實時記錄所有的食物攝入量及體力活動詳情。在第0天、14天和28天進行各種人體測量和血液指標的檢查。在預定時間收集糞便和口腔的微生物樣本。
研究結果發現：
三氯蔗糖、糖精——都會損傷健康成年人的血糖反應，但是影響程度非常個體化，只影響了一部分參與者，而不是全部（聽上去就像在“拆盲盒”）；
對照組的血糖反應無明顯改變；
人工甜味劑對血糖的不良影響與參與者的飲食攝入或體力活動無關；
人工甜味劑對血糖的不良影響與甜味劑包中的葡萄糖載體無關。