蜂蜜并非人人適宜，這3類人吃蜂蜜要慎重 _健康小知識

本文轉自：北青網
蜂蜜，不僅是家中常用的食品“增甜劑” ，還是不少人心目中的“養生好物” 。但是，你可知道蜂蜜并非人人都適合吃，有3類人就最好別吃蜂蜜！

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這3類人不宜吃蜂蜜
11歲以內的嬰兒
蜂蜜中，可能含有肉毒桿菌及其芽孢。
對于成年人來說，他們的腸道擁有強大的免疫和防御系統，食用后并不會產生什么問題；但對于腸道環境還很脆弱、抵抗力較差的嬰兒來說，肉毒桿菌進入體內后會在腸道中快速繁殖，并分泌肉毒素，很可能引起食物中毒，嚴重者甚至可能致命。
小貼士：不只是蜂蜜，含有蜂蜜的餅干、蛋糕等產品，也不建議喂給嬰兒吃。

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2糖尿病人
蜂蜜的含糖量高達80% ，其主要成分是果糖和葡萄糖，進入人體后吸收得比較快，對血糖的影響也會比較大。
【蜂蜜并非人人適宜，這3類人吃蜂蜜要慎重】所以，血糖控制不穩定的糖尿病人最好不要吃蜂蜜，否則可能加劇血糖波動；即便是血糖控制得比較好的病人，也應盡量少吃。
小貼士：蜂蜜的升糖指數和熱量和白糖相比都要低一些，在一些需要放白糖的場合，倒是可以適當用蜂蜜來替代。
3正處于急性發作期的痛風患者
正處于急性發作期的痛風患者，同樣不宜食用蜂蜜。
一方面，蜂蜜中大量的果糖會在肝臟代謝并產生大量尿酸；另一方面，果糖攝入過多會導致人體對胰島素出現抵抗，間接導致尿酸排泄量減少。
尿酸產量增加了，排泄量卻減少了，體內堆積的尿酸越來越多，很容易導致病情加重。

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關于蜂蜜
這些疑問一次都說清
問題1.蜂蜜沒有保質期？
從理論上來說，成熟且純度高的蜂蜜確實可以在密封、避光的條件下無限期保存，因為它的含水量很低、含糖量很高，細菌很難在這樣的環境下生存。
不過，在實際生活中這往往很難實現。一來，蜂蜜的包裝一旦被打開，通常很難做到完全密封；其次，在用勺子、木棒等工具舀取蜂蜜時，工具上可能攜帶有的細菌、水分會趁機進入到蜂蜜中，從而加速其變質。
目前，根據《食品法》的要求，蜂蜜生產廠家一般都將蜂蜜的保質期定為2年左右。為安全起見，過期的蜂蜜大家還是別吃了吧！

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問題2.蜂蜜結晶就是壞了？
天熱了以后，不少人都會選擇把蜂蜜放進冰箱冷藏。結果過段時間拿出來一看，發現蜂蜜結晶了，就以為蜂蜜壞了、不能吃了。
其實，在溫度比較低的時候，蜂蜜內部會發生物理反應，導致葡萄糖等糖分開始出現結晶的情況，最開始只是一小部分，隨著時間的延長，結晶的面積也會逐漸變大。也就是說，蜂蜜在低溫條件下結晶是正常現象。
不僅如此，如果蜂蜜中的葡萄糖含量比較高，同樣容易結晶；蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖結晶顆粒之類的“結晶核” ，也會促使蜂蜜出現結晶。

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一般來說，蜂蜜結晶只是對口感和取用有些影響，并不影響食品安全，可以放心食用。
不過，如果發現蜂蜜出現了白色泡沫以及異味，那就說明變質了，不建議吃了。
問題3.蜂蜜水能解酒？