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美食推薦：蒜薹燒鲅魚，白灼菜心，紅酒燉豬蹄的做法

生活中的吃貨可真的不在少數 ， 小編就是一個實打實的大吃貨 ， 并且咱們中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主 ， 重視藥膳和進補） ， 并且講究“色、香、味”俱全 。 五味調和的境界說（風味鮮明 ， 適口者珍 ， 有“舌頭菜”之譽） ， 奇正互變的烹調法（廚規為本 ， 靈活變通） ， 暢神怡情的美食觀（文質彬彬 ， 寓教于食）等4大屬性 ， 有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質 。 美食不僅僅能填飽肚子 ， 美食也能豐富生活 ， 提高情調 。 接下來小編為大家奉上美食幾道 ， 請大家悅目！
美食推薦：蒜薹燒鲅魚，白灼菜心，紅酒燉豬蹄的做法
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蒜薹燒鲅魚
材料：鲅魚、蒜苔、干辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、五香粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精、油
做法：1、將鮮鲅魚處理干凈切成小塊 ， 用鹽、料酒、五香粉、生抽拌勻 ， 腌制10分鐘；蔥切段、姜切片；蒜薹洗凈切小段；
2、熱鍋放油 ， 油燒熱滑鍋 ， 倒出燒熱的油 ， 重新熱鍋放溫油 ， 把腌制好的魚塊表面的水分用廚房紙擦干凈 ， 放入油鍋中煎至兩面金黃撈出；（這樣做魚不粘鍋）
3、鍋中重新加適量油 ， 加蔥、姜、干辣椒爆香；加適量生抽、老抽、蠔油、白糖煸炒出香味；煸出香味后加水、鹽；水滾后倒入煎好的鲅魚塊；
4、大火燒開 ， 小火慢燉20分鐘 ， 燉到把湯收干 ， 加入蒜苔、雞精翻炒幾下 ， 即可出鍋 。
美食推薦：蒜薹燒鲅魚，白灼菜心，紅酒燉豬蹄的做法
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白灼菜心
材料：油菜苔、食油、食鹽、大蒜、生抽、蠔油
做法：1、把菜心去除老葉 ， 用刀把菜心一分為二 ， 菜心洗凈控水 ， 大蒜切末；
2、水中放入適量油、鹽燒開 ， 手提菜心葉子把梗先放入鍋中 ， 煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可；把菜心撈出控水裝盤；
3、起油鍋爆香大蒜 ， 加入適量鹽 ， 調入適量生抽和蠔油攪勻；
4、最后把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可 。
美食推薦：蒜薹燒鲅魚，白灼菜心，紅酒燉豬蹄的做法
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紅酒燉豬蹄
材料：紅酒、豬蹄、蔥姜蒜、料酒、醋、鹽、冰糖、老抽、花椒、八角、桂皮、干紅辣椒、油、蠔油
做法：1、豬蹄洗凈干凈后按骨縫切成小塊 ， 鍋中燒熱水 ， 下豬蹄 ， 焯水撈出后再洗凈表面的血沫 ， 控干水分備用；姜切絲 ， 蒜切片 ， 蔥切段；
2、熱鍋放油 ， 油熱后加入姜絲、蒜片、蔥段爆香 ， 放入豬蹄塊 ， 小火翻炒五分鐘 ， 淋入料酒、醋燜燒一分鐘 ， 再加入超過豬蹄表面上2厘米的熱水 ， 大火開鍋后加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、蠔油、花椒、八角、桂皮、干紅椒；
【美食推薦：蒜薹燒鲅魚，白灼菜心，紅酒燉豬蹄的做法】3、轉小火燒煮一個半小時 ， 湯汁收干即可出鍋裝盤 。