近日，一則#女子高燒三周不肯就醫致多器官衰竭#的話題沖上熱搜。
廣東一女子突然出現腹痛、腹瀉和發熱的情況，仍堅持自行吃藥三周，但病情卻沒有好轉，反而出現反應遲鈍和嗜睡、心率加快的情況。
之后，該女子持續高燒40℃才前往醫院就醫，經診療檢查發現，系因食用大量壽司感染沙門氏菌，導致嚴重感染性休克，呼吸、循環、血液等多器官系統衰竭，甚至一度出現“死亡三聯征”。

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為什么吃個壽司就差點把命給丟了？沙門氏菌是什么？為什么它對人健康危害這么大？下面我們依次來解答。
沙門氏菌是什么？
沙門氏菌屬是在1885年霍亂時發現的，屬于腸桿菌科，種類很多，有6個亞屬，2500多個血清型。能引起人類感染的包括僅感染人的傷寒沙門氏菌，甲型、乙型、丙型副傷寒沙門氏菌和人畜共患的沙門氏菌。

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沙門氏菌在20℃-30℃條件下可大量繁殖，在水中可生存14-21天，在動物糞便中可生存1-2個月，在冰凍土壤中可越冬。沙門氏菌本身并不能自行傳播，需要特定媒介才能傳播到其他環境。如食品、鳥類遷徙、污水等都會造成污染物的轉移。

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感染沙門氏菌有何癥狀？如何治療？
沙門氏菌病廣泛存在于世界各地，一年四季均可發病，有的可以感染人，有的感染動物，還有人畜共患的。人類感染沙門氏菌后，臨床主要表現為胃腸炎、敗血癥以及局部感染化膿等。其中最常見的是胃腸炎，沙門氏菌是世界范圍內引起社區感染性腹瀉的常見病源菌之一。

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由沙門氏菌引起的胃腸炎，通常潛伏期在4-24小時，也有短至2小時發病的。病人通常起病急，表現出畏寒發熱，體溫38℃-39℃，多伴有食欲不振、頭疼、惡心、嘔 吐、腹痛、腹瀉，排便次數明顯增加且呈黃色水糞，帶有少量粘液，有惡臭，個別病例可伴有膿血，病程一般2-4天。

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由沙門菌引起的敗血癥較為嚴重， 潛伏期為1-2周。起病急，胃寒發熱，持續1-3周。血中可查到病原菌，而大便培養常為陰性。如醫治不及時有可能致死。

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對于沙門氏菌引起的感染，主要使用哇諾酮類藥物和廣譜頭抱菌素進行治療，抗菌治療依病原及臨床表現有所不同：
【 胃腸炎|萬萬沒想到！高燒三周、多器官衰竭、命懸一線，只因吃了這個…】①對于一過性胃腸炎型，一般不需要進行抗生素治療。
②臨床癥狀似菌痢的侵襲性腸炎型，可由各型沙門氏菌引起，首選用氟喹諾酮類藥物治療，療程3-5天。

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③持續高熱的多數由傷寒、副傷寒沙門氏菌引起，一般首選氟喹諾酮類藥物治療，療程7天。氟喹諾酮類藥物主要包括諾氟沙星（氟哌酸）、依諾沙星(Enoxacin氟啶酸)、氧氟沙星(Ofloxacin氟嗪酸)和環丙沙星等。如果服用抗菌藥物癥狀未見好轉，應及時就醫。
感染沙門氏菌的常見途徑有哪些？
沙門氏菌是最主要的食源性致病菌。沙門氏菌對禽類、生豬及其鮮肉制品的感染率最高，蛋類、禽類肉制品和豬肉是人類感染沙門氏菌病的主要渠道。

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