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比如，文章開頭所提到的因食用大量壽司從而感染沙門氏菌并導致多臟器衰竭的病例。

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可見，平時飲食一定要注意肉類，特別是生冷食物的衛生安全。
如何預防沙門氏菌感染？
沙門氏菌對熱的抵抗力很弱，100℃時立即死亡，70℃ 下處理5 分鐘或65℃下處理15—20分鐘，都可以殺死沙門氏菌。所以我們從市場買來的肉類食品，在烹調時一定要把食品或其原料煮熟、煮透。

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平時做飯案板要生熟分開。因沙門氏菌最佳繁殖溫度是20℃-30℃，因此平時貯存肉類食品時要低溫保存，控制沙門氏菌繁殖。
來源：科普中國
本文專家:李雪，北京協和醫學院，醫學博士

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