你不知道的堅果營養價值、禁忌，拿出小本本，營養師為你一一解答 _健康小知識

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【你不知道的堅果營養價值、禁忌，拿出小本本，營養師為你一一解答】一、這幾類堅果介紹
1、堅果之王：榛子
榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。
2、腎之果：板栗、杏仁
板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6～7粒，栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
3、長壽之果：松子
松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
4、心臟之友：開心果
開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。
5、抗憂郁之果：葵花子
葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。葵花子含有維生素B8 ，能治愈憂郁癥、神經衰弱。
6、安神之果：蓮子
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫常用于夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

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7、抗氧化之王：核桃
核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。核桃沒什么副作用與害處，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。
8、南瓜子
具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。研究發現，每天吃50克左右南瓜子可較有效預防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
9、花生
花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。
10、腰果
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，使體重增加。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成過敏。

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二、吃堅果的好處
降低心臟性猝死率
補腦益智腦
提高視力
清除自由基
降低婦女發生2型糖尿病的危險
調節血脂
三、堅果的適宜人群
過敏人群不適合吃堅果
幼兒不適合吃堅果
腹瀉患者不適合吃堅果
咽喉疾病患者不能吃堅果