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臘肉不要直接炒|臘肉不要直接炒，多做2個步驟，臘肉咸香味美，越吃越好吃

臘肉不要直接炒 ， 多做2個步驟 ， 臘肉咸香味美 ， 越吃越好吃
不知不覺冬天已經到了 ， 北方人忙著囤菜 ， 南方人也開始忙著腌臘肉了 ， 喜歡吃的人家 ， 大都會多腌一些 ， 因為臘肉耐儲存不怕壞 ， 可以留著慢慢地吃 ， 吃到過年還有明年春天都沒有問題 。
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說起臘肉這個東西 ， 在我們北方是不多見的 ， 以前我也只是知道但沒吃過 ， 由于大學在南方待了4年 ， 室友也是地地道道的南方人 ， 經常帶我吃一些南方的飯菜 ， 久而久之 ， 竟然也愛上了吃臘肉 ， 尤其是這道蒜苗炒臘肉 。
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臘肉咸香味美 ， 蒜苗清爽開胃 ， 口感特別的豐富 ， 特別的解饞下飯 ， 甚至感覺比辣椒炒肉還要好吃 。 臘肉好吃 ， 可是我并不會腌 ， 最近這幾年 ， 都是朋友做好寄給我的 ， 今年也不例外 ， 前兩天剛剛收到了一塊 。
臘肉不要直接炒|臘肉不要直接炒，多做2個步驟，臘肉咸香味美，越吃越好吃
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說實話 ， 我感覺炒臘肉很難 ， 炒好的臘肉嚼不動咬不爛 ， 還不入味 ， 一點沒有之前吃到的好吃 ， 后來特意請教了朋友 ， 才知道臘肉不能直接下鍋炒 ， 多做2個步驟 ， 臘肉才是咸香味美 ， 越吃越好吃的 。
炒臘肉時 ， 臘肉不能直接下鍋炒 ， 學會多做2個步驟 ， 臘肉晶瑩剔透 ， 咸香味美 。
臘肉不要直接炒|臘肉不要直接炒，多做2個步驟，臘肉咸香味美，越吃越好吃
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多做的第一個步驟：準備好一塊臘肉 ， 然后準備一個干凈的盆子 ， 倒入適量的溫水 ， 放入臘肉浸泡10-15分鐘 ， 最后取出控水備用 。 這樣做是因為可以減少臘肉的咸味 。
多做的第二個步驟：臘肉浸泡好以后 ， 把炒鍋洗干凈 ， 倒入適量的清水 ， 放入臘肉 ， 大火加熱直到煮開 ， 繼續煮2-3分鐘 ， 然后撈出控水 ， 自然晾涼 ， 等到變涼以后 ， 把臘肉切成片 ， 最后就可以下鍋炒了 。
【臘肉不要直接炒|臘肉不要直接炒，多做2個步驟，臘肉咸香味美，越吃越好吃】來源：小楊聊美食