秋天要吃此菜 ， 蛋白質和鈣比牛奶強 ， 晚餐吃排出巨宿便 ， 越吃越瘦！
紅莧菜是一種野菜 ， 也是一種常見的蔬菜 ， 素炒、燒湯、涼拌都很美味 ， 我家三天兩頭就買來吃 ， 因為它不但好吃 ， 而且營養價值極高 ， 除了富含豐富的多種維生素和礦物質等外 ， 所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收 ， 而且鈣含量比牛奶高 ， 另外所含的胡蘿卜素比茄果類高2倍以上 ， 鐵含量是菠菜的1倍 ， 鈣含量則是3倍 ， 能強身健體 ， 提高機體的免疫力 ， 為鮮蔬菜中的佼佼者 ， 而且不含草酸 ， 是小孩生長發育非常好的食材 。

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紅莧菜富含膳食纖維 ， 能促進排便 ， 防止便秘 ， 常吃減肥瘦身 。 吃青椒能補充維生素C增加食欲 ， 促進腸道蠕動 ， 幫助消化 ， 還能防止體內脂肪堆積 ， 降脂又減肥 ， 二者搭配一起吃 ， 比牛奶強 ， 晚餐吃排出巨宿便 ， 越吃越瘦！

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【紅莧菜莖炒青椒】
1、紅莧菜洗干凈把葉子摘下 ， 只要嫩莖桿 ， 2個中辣的青椒 。

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2、把紅莧菜嫩莖切成段 ， 青椒切成段再切成絲 ， 2瓣大蒜拍碎 ， 1個紅椒切絲 。

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3、熱鍋中加入適量油 ， 放入大蒜 ， 片刻后一同放入切好的紅莧菜嫩莖和青椒、紅椒 ， 中大火翻炒 。

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【秋天要吃此菜|我家三天兩頭就買來吃，比牛奶強，晚餐吃排出巨宿便，越吃越瘦】4、中途沿著鍋邊倒一點開水 ， 潤一下菜 ， 炒至紅莧菜斷生 ， 加入適量鹽、少許味精 ， 翻炒均勻出鍋 ， 裝盤 。

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