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黃豆燉豬蹄食材豬蹄2只、黃豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄醬15g、鹽...|精選美食推薦：黃豆燉豬，紅燒羊排，小土豆燒雞( 二 )


步驟3.炒鍋中放入少許油 ， 7成熱時候放入肉末煸熟 ， 放入蒜末和朝天椒翻炒一下后 ， 再加入半碗香菇水至燒開 。
步驟4.豆腐切塊 ， 輕輕倒入鍋中 。
步驟5.加入2勺醬油、少許白胡椒粉 。 倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水） ， 轉中火不用蓋鍋蓋 。
步驟6.待醬汁燒開后 ， 別把醬汁燒的太干 ， 留一點 ， 盛出后撒上蔥花 。
香辣雞腿燉時蔬
黃豆燉豬蹄食材豬蹄2只、黃豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄醬15g、鹽...|精選美食推薦：黃豆燉豬，紅燒羊排，小土豆燒雞
文章圖片
食材
小雞腿根適量、蒜苔適量、胡蘿卜適量、土豆適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、豆瓣醬適量、老抽適量、生抽適量、五香粉適量、剁椒適量 。
做法
1、雞腿根洗凈用水多泡泡 ， 取出里面的血水 。
2、土豆去皮切塊浸泡水中 ， 洋蔥 ， 胡蘿卜和蒜苔改刀 。
3、蔥姜蒜和花椒備用 ， 雞腿根焯水撈出待用 。
4、鍋中入油燒熱 ， 放入蔥姜蒜 ， 花椒 ， 豆瓣醬和剁椒炒香 。
5、放入雞腿根翻炒 ， 淋入白酒去腥提香 ， 沒有白酒可加料酒 。
6、放入老抽增色 ， 醬油調味 ， 加少許五香粉翻炒 。
7、加入開水沒過雞腿根 ， 大火煮沸轉小火慢燉半小時 。
8、雞腿根八成熟加入土豆和胡蘿卜塊繼續燉 。
9、根據自己口味可加入少許鹽調味 ， 放入洋蔥和蒜苔略煮一下即可出鍋 。