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導語：煎荷包蛋有竅門|煎荷包蛋有竅門，牢記“2點”，雞蛋完整不散，一點不粘鍋

導語：煎荷包蛋有竅門 ， 牢記“2點” ， 雞蛋完整不散 ， 一點不粘鍋
煎荷包蛋時 ， 不要著急打雞蛋 ， 多做“1步” ， 雞蛋一點不粘鍋
雞蛋很受歡迎 ， 不管什么年代 ， 雞蛋都是家中不可缺少的食材之一 ， 如今雞蛋特別貴 ， 我這里差不多快6元一斤了 ， 和之前三塊多一斤相比 ， 貴了好多 ， 也不知道為什么這么貴 ， 什么時候價格才能降下來？再貴都要吃 ， 每個人都避不開 ， 因為雞蛋營養價值很高 ， 而且做法多烹飪方法又簡單 ， 比如煮雞蛋、炒雞蛋、做餡料、做早餐餅 ， 花樣多變 ， 這么多優點 ， 沒人能舍棄 。
導語：煎荷包蛋有竅門|煎荷包蛋有竅門，牢記“2點”，雞蛋完整不散，一點不粘鍋
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如果要問最招人喜歡的雞蛋吃法 ， 我想很多人首先想到的是煎荷包蛋 ， 雖然營養有所流失 ， 不及煮雞蛋、蒸雞蛋和煮荷包蛋 ， 但口感卻是最好的 ， 帶有焦香的味道 ， 光聞到味兒就能打開人的味蕾 ， 再加上它的賣相和口感 ， 能讓人百吃不厭 。
煎荷包蛋做起來很省力 ， 把雞蛋打進鍋里煎熟就行 ， 人人都可以操作 ， 可要說做的好不好 ， 有不少人都犯愁 。
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煎荷包蛋容易出現蛋液到處流 ， 做出來賣相差的問題 ， 也容易出現雞蛋粘鍋 ， 糊底或者底爛的問題 ， 這些情況的出現都會導致荷包蛋很丑 ， 口感很差 ， 到底怎么解決呢？
有人為了能煎出好看好吃的荷包蛋 ， 專門買了不粘鍋 ， 但也有人不想買鍋怎么辦 ， 其實煎荷包蛋有竅門 ， 而很多人都是著急把雞蛋打進鍋里 ， 這樣做不對 ， 牢記“2點” ， 雞蛋完整不散 ， 一點不粘鍋！
下面我來給大家分享一下煎荷包蛋的具體做法 ， 按照這個方法來做 ， 保準回回都可以做好 ， 一口大鐵鍋也能煎出漂亮的荷包蛋 ， 快來看看吧 。
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煎荷包蛋的做法步驟：
首先要選好雞蛋 ， 如果雞蛋不新鮮了 ， 很難煎出好看的荷包蛋 ， 因為雞蛋不新鮮時 ， 內部就散黃了 ， 打進鍋里之后 ， 蛋白不會牢牢地裹住蛋黃 ， 它們就會像水似的四處流動 ， 做出的荷包蛋特別難看 ， 所以雞蛋本身是關鍵 。
買雞蛋時仔細挑選 ， 存放雞蛋時注意方法 ， 盡量小頭朝下 ， 這些做好了 ， 雞蛋就沒問題 ， 煎荷包蛋更容易 。
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將鍋面清潔干凈 ， 保持干凈光滑 ， 擦干水分 ， 開大火把鍋面燒熱 ， 燒熱到冒煙時 ， 加油潤鍋 ， 繼續加熱 ， 油熱之后關火 。
經過這樣操作后 ， 后面再煎幾個荷包蛋都不會粘鍋了 ， 所以煎荷包蛋時 ， 不要著急打雞蛋 ， 多做“1步” ， 雞蛋一點不粘鍋！
油溫降到五成熱的時候 ， 開小火將雞蛋打進鍋內 ， 打好后不要急著用鏟子 ， 也不要動鍋 ， 小火煎到雞蛋定型且焦黃 。
這樣煎荷包蛋就完成了 ， 如果喜歡吃全熟的荷包蛋 ， 可以快速翻面再煎一會兒 ， 或者不翻面蓋上鍋蓋 ， 關火燜幾分鐘 。
導語：煎荷包蛋有竅門|煎荷包蛋有竅門，牢記“2點”，雞蛋完整不散，一點不粘鍋
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煎荷包蛋沒什么難度 ， 掌握竅門就好 ， 牢記2點：
一是雞蛋要熱油入鍋 ， 不要涼油入鍋 ， 如果涼油入鍋的話 ， 雞蛋不能快速定型 ， 就會隨意流動 ， 導致荷包蛋煎不好；
二是鍋面要提前處理一下保持光滑不粘 ， 做法是鍋面燒熱潤油 ， 這樣鍋面一些小縫隙里會滲進油脂 ， 變成不粘的效果 ， 那么煎荷包蛋就不粘了 。