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民間有句諺語是這么說的 ， “秋冬一進補 ， 春天能打虎” ， 說的是秋冬季節是進補的好時節 ， 可以給春天打下堅實的基礎 。 經過炎熱的夏天 ， 人體消耗較大 ， 加上受天氣影響食欲不佳 ， 待天氣轉涼后 ， 就要適當補補身子了 。
在飲食方面 ， 秋天的進補被稱為“貼秋膘” ， 對應的還有一句老話 ， “秋吃5寶 ， 勝吃補藥” ， 即入秋后要多吃5樣應季食物 ， 可以幫助我們更安穩地度過秋天 。
下面 ， 就跟大家說說這5寶具體指啥？咋做更好吃？順時而食營養足 ， 合理貼秋膘 ， 別胡亂補 。
一、雞肉入秋后貼秋膘 ， 首選的就是各種富含蛋白質的肉類食物 。 雞肉具有高蛋白、低脂肪的特點 ， 非常適合秋天進補 ， 吃著更容易消化吸收 。 接下來分享的這道蔥油燜雞 ， 不加一滴水就能輕松搞定 ， 口感鮮嫩多汁 ， 超級解饞 。
【推薦食譜：蔥油燜雞】
食材準備：雞腿2個、小蔥1段、生姜1小塊、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、黑胡椒粉少許
1、雞腿洗凈 ， 用廚房紙吸干表面的水分 ， 再剁成塊狀 ， 加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、少許黑胡椒粉 ， 抓勻腌制1個小時；小蔥一部分切段、一部分切末 ， 生姜切薄片；
2、熱鍋加油 ， 放入蔥段和姜片 ， 熬至蔥段變焦黃后 ， 將蔥段和姜片全部撈出來 ， 倒入雞腿和腌制的料汁 ， 翻炒幾下 ， 再蓋上鍋蓋 ， 中小火燜15分鐘 ， 過程中可以翻攪幾下 ， 出鍋前撒點蔥花做點綴即可 。
二、絲瓜民間有句諺語道 ， 秋后吃三瓜 ， 蟲草都不如它 。 絲瓜不光是夏季蔬菜 ， 也是秋季蔬菜 。 入秋后氣候干燥 ， 容易讓人覺得口干舌燥 ， 絲瓜中富含水分和多種維生素 ， 可以緩解因為秋燥帶來的各種不適 。
【推薦食譜：蒜蓉炒絲瓜】
食材準備：絲瓜1根、大蒜3瓣、食鹽適量、雞精1小勺
1、絲瓜削皮洗凈 ， 切成條狀；大蒜剁成蒜末；
2、熱鍋加油 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入絲瓜 ， 大火翻炒3-5分鐘左右 ， 炒至絲瓜變熟軟 ， 加適量食鹽、1小勺雞精 ， 炒勻即可出鍋 。
三、秋葵秋天 ， 也是秋葵成熟的季節 。 素有“蔬菜之王”美稱的秋葵 ， 當中含有豐富的黏液 ， 里面的主要成分為果膠、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等 ， 可以起到滋陰潤燥的作用 。
【推薦食譜：白灼秋葵】
食材準備：秋葵適量、大蒜5瓣、小米辣3個、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺
1、秋葵洗凈 ， 切掉尾部 ， 放入沸水中 ， 煮5分鐘左右 ， 至顏色變深綠色后 ， 撈出來過下涼水 ， 瀝干水分后擺盤；大蒜切末 ， 小米辣切小段；
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