【紅薯香辣蝦的做法】把凍蝦泡水，解凍 。解凍后，去蝦線處理一下，然后瀝干；取紅薯 ， 削皮 ， 切成條，切好的泡到水里，不然容易變黑；小油鍋內油燒七成熱，變中小火，瀝干紅薯條進鍋油炸 。一定要瀝干，不然油進了水會亂濺；紅薯條炸至全身棱角變金黃色，就可以撈出來；蔥切小段，蒜壓破就行，姜切片，鮮辣椒切小環，干辣椒切開或者直接折斷開；取炒鍋新倒入適量油燒熱，然后倒入前一步準備好的材料，大火爆香 。
【紅薯香辣蝦的做法】把凍蝦泡水，解凍 。解凍后，去蝦線處理一下，然后瀝干；取紅薯 ， 削皮 ， 切成條，切好的泡到水里，不然容易變黑；小油鍋內油燒七成熱，變中小火，瀝干紅薯條進鍋油炸 。一定要瀝干，不然油進了水會亂濺；紅薯條炸至全身棱角變金黃色，就可以撈出來；蔥切小段，蒜壓破就行，姜切片，鮮辣椒切小環，干辣椒切開或者直接折斷開；取炒鍋新倒入適量油燒熱，然后倒入前一步準備好的材料，大火爆香 。