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喜歡吃紫薯的人，5個好處會主動找上你，但也要注意3個禁忌

健康知識養生常識

紫薯 ， 是番薯家族中的一員 ， 因薯肉顏色呈紫色至深紫色而得名 ， 又稱紫心甘薯、紫番薯等 。 它除了擁有普通番薯的成分和功能外 ， 還具有多種生理作用 ， 是集營養、保健于一身的“健康食品” 。 紫薯口感軟糯 ， 既是蔬菜 ， 又可以作為粗糧 ， 同時還能制成各種誘人的甜品 。 無論是在農貿市場 ， 還是在國際市場上 ， 紫薯都成了越來越受歡迎的食材 。 下面就跟小編一起來看看 ， 經常吃紫薯會給我們帶來哪些影響吧 。
喜歡吃紫薯的人，5個好處會主動找上你，但也要注意3個禁忌
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紫薯的營養價值
紫薯中除了含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素B1/B2、維生素A、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素及10多種天然礦物質外 ， 還含有花青素、綠原酸、去氫表雄（甾）酮、糖蛋白等多種活性成分 。 據測定 ， 每100g紫薯含蛋白質2.34g、膳食纖維3g、碳水化合物17.6g、維生素C2.4mg、維生素B60.2mg、鈉2.4mg、硒2.5ug、鉀97mg、銅0.19mg、鈣23mg、磷121mg、錳1.36mg、鐵1.1mg、鋅1.45mg 。
喜歡吃紫薯的人，5個好處會主動找上你，但也要注意3個禁忌
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常吃紫薯有哪些好處？
1、預防便秘
紫薯中含有大量膳食纖維 ， 并且主要是水溶性纖維素 ， 這類物質在腸道內吸水膨脹 ， 可以增加糞便的體積 ， 并且能夠促進胃腸蠕動 ， 加快食物通過消化道的時間 ， 同時清理滯留在腸道內的粘液、積氣和腐敗物 ， 從而有利于排出體內的有毒物質和致癌物質 ， 對預防便秘和胃腸道疾病十分有益 。
2、降低患癌風險
紅薯被稱為菜籃子里的“冠軍菜” ， 是食物中的抗癌明星 ， 而紫薯的抗癌效果比紅薯更好 。 它除了含有普通紅薯所包含的營養外 ， 還含有花青素和硒元素 。 花青素具有強大的抗氧化功能 ， 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 ， 可以抑制癌細胞的擴散 ， 能夠間接對抗癌癥 。 而硒則被稱為“抗癌大王” ， 它可以抑制癌細胞的分裂與生長 ， 有助于降低癌癥的發生率 。
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3、預防心血管疾病
首先 ， 紫薯中含有豐富的花青素 ， 這種物質被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥” 。 它可以保護血管里的好膽固醇 ， 降低血管中壞膽固醇的含量 ， 減少血小板凝集 ， 能夠維持血管最基本的彈性 ， 有利于預防動脈粥樣硬化和中風的發生 。
其次 ， 紫薯中含有一種黏液質——糖蛋白 ， 是多糖和蛋白質的混合物 ， 它可以防止脂類物質在血管壁堆積 ， 保護動脈血管的彈性 ， 減少動脈粥樣硬化的發生 。
喜歡吃紫薯的人，5個好處會主動找上你，但也要注意3個禁忌
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【喜歡吃紫薯的人，5個好處會主動找上你，但也要注意3個禁忌】4、減肥瘦身
紫薯的淀粉含量很高 ， 同時還含有多種維生素和微量元素 ， 具有很強的飽腹感 ， 而脂肪含量和熱量很低 。 每100g紫薯產生的熱量大約只有白米飯的三分之一 。 如果用紫薯替代部分主食 ， 不用節食也能減脂減重 。
5、保護視力
紫薯中含有大量的花青素 。 醫學報告顯示 ， 花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成 ， 同時還能增強眼部微血管彈性 ， 促進血液循環 ， 可緩解眼疲勞并增進視力 。 所以 ， 長期使用電子設備、電腦的人 ， 可以適當多吃點紫薯 。
喜歡吃紫薯的人，5個好處會主動找上你，但也要注意3個禁忌
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紫薯的好處雖然很多 ， 但在食用過程中也要記住3個禁忌 。
1、忌過量食用
紫薯里含有大量氧化酶和纖維素 ， 吃多了會在胃腸道中產生大量二氧化碳氣體 ， 使人出現腹脹、呃逆、放屁不適 。 另外 ， 紫薯的含糖量不低 ， 過多食用會刺激胃酸大量分泌 ， 導致吐酸水、燒心等情況 。 所以 ， 吃紫薯不宜過量 ， 一次吃50~100g即可 。