女子喝剩雞湯竟患上腦膜炎，這個“隱形殺手”就在你家的冰箱里！ _健康小知識

最近，隨著氣溫節節攀升，冰箱成了很多人的“百寶箱”：冰水果、冰飲料、儲存剩飯剩菜，但最近，這個家中不可或缺的存在，又“出事”了。
近日，南京呂女士，喝了已經在冰箱存放2天的雞湯后，出現頭痛、低熱、腹瀉等癥狀。經檢查，竟是患上了李斯特菌腦膜炎。

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和李斯特菌感染有關的案例，每年都有發生，此前就有孕婦因為感染李斯特菌出現胎停的案例發生。今天，我們就來說說這個藏在很多人冰箱當中的“隱形殺手” 。
關于李斯特菌
李斯特菌感染，在我國非常常見。并且在環境中無處不在。
它主要以食物為傳染媒介，作為最致命的食源性病原體之一。李斯特菌廣泛存在于肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等常見食材之中。作為一種革蘭氏陽性菌，它可以穿透人體細胞進行復制，從而誘發感染。嚴重時還可造成血液和腦組織感染。

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而我們平時在使用冰箱時的一些習慣，給這種細菌創造了絕佳的生長環境。很多人將冰箱當做了保險箱，不管什么東西，都一股腦往里面放：重復解凍的肉類，沒有封保鮮膜的剩飯剩菜，未加包裝的蔬菜、沒有直接封口的零食飲料......原本是百寶箱的冰箱卻成為了李斯特菌理想的培養基。
李斯特菌的具體癥狀
盡管在很多食物中都能發現李斯特菌的身影，但是相比其他常見的食源性細菌，李斯特菌的感染風險其實是比較低的，但是對于一些免疫力差的老年人、孕婦和胎兒、新生兒，感染風險較大，并且造成的傷害值也會成倍增加。
正常人在感染李斯特菌后，通常存在3-70天的潛伏期。并且對于一些健康狀態良好的人，可能只會產生類似感冒的發燒、肌肉酸痛等癥狀；但對于一些上面說到的人群，很有可能因為免疫力低下造成肺炎、心內膜炎、急性腦膜炎、尿道炎、死胎及流產，有時亦可顯現敗血癥并伴隨腦炎。
感染之后還會出現為突然發熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐，一旦細菌侵入大腦、脊髓。還有可能導致休克、昏迷甚至死亡。
李斯特菌的生命力十分頑強，可以在4℃條件下可持續生長繁殖，感染了李斯特菌的食物必須需加熱至72°C以上才能殺死，在夏季，正確使用冰箱保鮮，做到以下這些很重要：

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1、冰箱里食物要生熟分開；剩飯剩菜最好放在有蓋的保鮮盒，盡量避免冷凍肉類的重復及解凍；
2、對于存放在隔夜飯菜，一定要加熱后食用；加熱溫度至少達到73℃以上，給孕婦吃的食物更要確保100%做熟！
3、對于冰激凌、牛奶等直接食用的食物，盡量選擇一次性吃完的獨立小包裝，避免因為未封口造成細菌交叉感染，
【女子喝剩雞湯竟患上腦膜炎，這個“隱形殺手”就在你家的冰箱里！】4.新鮮的蔬菜、水果存放也要包裝完整，并且不同蔬果的存放期都略有差異，原則上要盡量減少存放時間！