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陳實功|百病皆由脾胃衰，一個經典食療方，專治脾胃虛弱( 二 )


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八珍糕由茯苓、蓮子、芡實、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥組成，研為細末，和以米粉，制成條糕，每日清晨服食數條，百日后可漸覺體健。原用于治療小兒脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉等癥，有健脾養胃、益氣和效。后用于老年人保健，能養脾胃，久服輕身耐老。
【 陳實功|百病皆由脾胃衰，一個經典食療方，專治脾胃虛弱】
陳實功|百病皆由脾胃衰，一個經典食療方，專治脾胃虛弱
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>材料：黨參30克 ，白朮30克 ，茯苓50克，薏苡仁50克 ，蓮子肉50克 ，芡實50克 ，懷山藥50克 ，白扁豆30克(大便干的話去掉，成人用法改成杏仁50g也行)，加上大米粉和糯米粉各200克，把粉拌勻。
材料介紹：白扁豆是補脾和中，也是補氣健脾的，還有化濕的作用。懷山藥益氣養陰，脾虛、肺虛、腎虛都適合。茯苓健脾祛濕，還能寧心安神，能祛邪，又能扶正氣。薏米健脾祛濕還有清熱的作用。蓮子補脾止瀉，能養心血，益腎氣，能安神。芡實健脾止瀉，脾腎兩虛都適合。山楂消食化積，活血祛瘀。麥芽性味甘澀平，入脾、胃經，長于健胃，用于脾虛食少，消化不良。這樣一來，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，難怪有人說，八珍糕是千年養生第一糕。
陳實功|百病皆由脾胃衰，一個經典食療方，專治脾胃虛弱
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八珍糕做法：1、所有食材打碎之后用篩子過濾食材粉末，因為有時候機器磨粉會剩下一點粗糙的顆粒，要用篩子過濾干凈，口感才會細膩，綿軟；2、用稍微熱一點的水和面，比溫水稍微熱一點，手感摸起來溫熱即可，把所有食材放到一起，和好了要醒30分鐘，靜止放一會。加糖可以根據自己的口感，多少隨意；3、揉面團，把模具嵌入面團中，做出自己喜歡的樣子；4、做好后依次擺好，上鍋蒸，注意要等水燒開了放到熱水鍋上蒸。蒸40分鐘即可。
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有些小朋友容易流汗，在制作時可以將黨參和白扁豆的量適當多些，增強補氣的，也能將黨參換成太子參，太子參是補氣藥中的清補藥，適合氣陰兩虧，倦怠自汗，飲食減少。若是大人吃，還可以加上白術，健脾功效會更好，白術是脾臟補氣健脾第一要藥，脾氣虛、氣虛自汗使用都很好。白術的藥味重，放白術后，八珍糕可以適當增加糖的分量。若是本身濕熱重，可以增加薏米的量。若是大便干結，可以減少芡實、蓮子的量。若是消化差，可以增加山楂的量，還能加點陳皮、麥芽。