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早上煮了幾個雞蛋打算當早餐吃的|雞蛋有腥味是怎么回事？( 二 )


2、姜和蔥蔥、姜含有烯類、醇類、揮發油、有機酸等物質 ， 能使雞蛋中帶有腥味的醛、酮、含硫化合物等腥臭味分子發生氧化、縮醛以及酯化反應 ， 使得腥味減弱 ， 蛋味更香 。
早上煮了幾個雞蛋打算當早餐吃的|雞蛋有腥味是怎么回事？
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3、鹵料雞蛋中的腥味 ， 可以用常見的鹵料鹵制烹飪 ， 借助鹵味的鮮香味來掩蓋雞蛋的蛋腥味 ， 而且鹵蛋的味道還非常好吃 ， 趕緊試試吧 。