在所有的美味佳肴當中 ， 紅燒排骨受歡迎程度 ， 簡直是美食界的頂級明星了 。
不管男女老少都喜歡那一口咸香甜嫩 ， 一口下去 ， 滿嘴醬汁 ， 那是相當的解饞又過癮 ， 美味極了 。
不管是下館子 ， 還是在家里宴請賓客 ， 都是非常有排面的 ， 而且基本也很少會踩雷 。

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但是很多朋友都知道 ， 吃過這么多的紅燒排骨 ， 自己家里做的始終是差了那么點意思 ， 究竟是為什么呢？
今天咱們就一起來說一說這紅燒排骨怎么做吧~鮮香下飯 ， 賊過癮！

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食材：適量排骨 ， 蔥 ， 姜 ， 八角 ， 茴香 ， 桂皮 ， 草果 ， 香葉 ， 花椒 ， 鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 料酒 ， 醬油 ， 食用油 。
做法：

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1、先把排骨剁成5厘米左右的小段 ， 也可以直接讓肉販子切好 ， 然后放冷水里泡一下 ， 然后大火燒開 ， 焯燙出血水 ， 撈出之后 ， 用溫水洗凈 ， 晾干備用
2、生姜洗凈切片 ， 蔥洗凈之后打一個結 。
3、起鍋熱油 ， 油熱之后轉小火 ， 炒糖色 ， 一定要小火炒 ， 不然大火炒糊了容易發苦 。

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4、糖色出現棗紅色時 ， 倒入排骨 ， 翻炒均勻上色 。
5、然后把準備好的香料、姜片一起放下去 ， 中火炒出香味 ， 沿鍋邊倒入料酒和醬油 ， 翻炒均勻 。
6、倒開水剛好沒過排骨即可 ， 然后把蔥結放進去 ， 加鹽調味 。
7、大火燒開之后 ， 轉小火慢燉40分鐘 ， 燉到排骨變軟的時候 ， 撈出蔥姜和香料 ， 然后大火收汁 ， 收到湯汁濃稠時既可以出鍋啦！

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【在所有的美味佳肴當中|紅燒排骨究竟怎么做？大廚交出了菜譜，趕緊學！學會就能開店】色澤紅亮 ， 鮮香十足 ， 咸甜可口 ， 美味至極！下飯超解饞 。
來源：一堆的美食

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