材料：
面粉、雞蛋、蝦仁、西葫蘆、水、鹽、油、雞精、胡椒粉 。
做法：
【西葫蝦仁水餃怎么做】1、和面餃子粉里加一個雞蛋，再加適量的水，和勻，慢慢把散面揉成面團，等待20分鐘 。之后把面團揉光，分成兩個小面團備用 。
2、和餡，蝦仁洗凈備用 取3個雞蛋打撒，加適量溫水在蛋液里加少量的鹽，調味 。
3、鍋內放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒 。
4、西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯后，再把西葫蘆攥干 往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻 。
5、將餳好的面搓成長條，揪成面劑，搟面皮，包大餡水餃 。
6、水開鍋后，用勺子順時間針劃圈，水還在轉圈時下入餃子，煮幾分鐘等待餃子熟了即可上桌 。