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重慶兩大寶：山雞和江魚，比火鍋和小面更迷人的味道！

【重慶兩大寶：山雞和江魚，比火鍋和小面更迷人的味道！】別輕易去重慶 ， 更別隨便住在重慶 。 對于普通人來說 ， 這是一個誠心誠意的忠告 。 尤其是那些腸胃不好 ， 吃辣上火的哥們 。 當然 ， 上述提醒是針對重慶火鍋和重慶小面 。 這兩樣美食如果沒有辣椒的參與 ， 那簡直味道少一半 。
重慶兩大寶：山雞和江魚，比火鍋和小面更迷人的味道！
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來到重慶我們依然有其他不辣的選擇 ， 這就是重慶山上的土雞以及嘉陵江里的江鮮 。 到重慶的山上 ， 那就找地方吃雞 ， 來到嘉陵江邊 ， 那就對江鮮大快朵頤 。 這是重慶的特殊地形 ， 帶給重慶人的私人享受 。 重慶這地方叫山城 ， 本來就有許多丘陵和低矮的山丘 。 尤其是大巴山和武陵山的余脈 ， 在這里生長的走地雞 ， 那可是翻山越嶺如履平地 ， 肉質自然非同一般 。
重慶兩大寶：山雞和江魚，比火鍋和小面更迷人的味道！
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吃雞是重慶人的一項重要議題 ， 歌樂山上的辣子雞 ， 絕對比火鍋更讓人不能罷休 ， 南山的泉水雞 ， 則是一副仙風道骨 ， 此外還有花椒雞 ， 芋兒雞 ， 肥腸雞 。 如果一輩子能以吃雞過活 ， 那也算是幸福了 。 除了雞還有魚 。 重慶人靠長江為生 ， 許多人就以長江里的江魚養活一家老小 。 重慶人的餐桌上 ， 從來少不了魚的影子 ， 近年來長江禁漁 ， 重慶漁民早就開始轉行養殖 ， 用長江水養殖出來的江魚 ， 口味一如既往 。
重慶兩大寶：山雞和江魚，比火鍋和小面更迷人的味道！
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重慶人已經把吃魚玩出了花 ， 現在全國范圍內的巫山烤魚 ， 紙包魚 ， 都是從重慶發源的 ， 至于家常菜的酸菜魚和水煮魚 ， 重慶更是正宗的起源 。 有誰不喜歡只有一根骨頭的耗兒魚？有誰不愛肉多鮮嫩的青魚？吃魚應該聰明 ， 這或許就是重慶人勇于開拓的食物基礎 。 大家怎么看？
來源：星球漫游指南