說起我們平時所吃的食材 ， 那自然是少不了肉類 ， 由于今年的豬肉價格突飛猛進 ， 所以很多小伙伴也選擇了其他的肉類來代替二師兄 ， 其中最為熱門的應該就是我們所熟知的牛肉和羊肉了 ， 畢竟價格相差無幾 ， 為什么不選擇口感和營養都更佳的牛羊肉呢 。 但是 ， 很多人不知道 ， 在秋天吃牛羊肉卻不如吃這肉 。
說起這肉 ， 最好是加一些芹菜一起放進鍋內炒一炒 ， 在干燥的秋天食用起來 ， 不燥不熱 ， 而且口感鮮嫩爽滑十分可口 。 而且價格比牛羊肉更佳實惠 ， 營養價值還高 ， 看到這里很多小伙伴們是不是已經開始產生好奇心了呢 ， 那么炳哥也就不賣關子了 ， 說的就是腱子肉了 。

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腱子肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸以及我們人體所需的鐵 ， 對于補充人體的營養是很好的來源 。 而且腱子肉加上芹菜一起煸炒 ， 腱子肉的嫩滑口感加上芹菜的脆爽可以說是互相補充 ， 口感豐富 。 尤其適合在秋天食用 。 喜歡的小伙伴們就一起接著往下看看這次的芹菜梗炒腱子肉到底如何制作吧 。
【所需食材】：
青菜梗、腱子肉、辣椒、大蒜、食鹽、味精、生粉、醬油、料酒
【制作方法】：
1、依照自己的需要準備好適量的腱子肉 ， 隨后用清水將肉仔細清洗干凈之后 ， 我們用刀將肉切成適量大小的塊狀即可 。

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2、切好肉之后我們就來準備其他的食材 。 芹菜梗洗凈后切成適量長短 。 辣椒同樣用清水洗凈切成段 。 大蒜去皮洗凈之后切成蒜末即可 。
3、隨后我們取出家中的干凈的碗 ， 將先前切好的腱子肉放進碗里面 ， 再撒入適量的生粉、食鹽、料酒以及味精腌制 。
4、用我們家里的筷子將碗里面的食材攪拌均勻之后 ， 放在一旁腌制大約十分鐘左右即可 。

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5、腌制好了碗里面的腱子肉后 ， 就可以開始準備起鍋熱油了 。 準備好一口干凈的炒鍋 ， 往鍋內倒入適量的食用油之后 ， 開大火候將鍋內油溫持續加熱直至六成左右的時候 ， 就將腌制好的腱子肉放進鍋內煸炒爆香 。
6、持續的翻炒鍋內的腱子肉 ， 直至我們將肉炒的已經明顯變色 ， 腌制的生粉也被炒的凝固成塊之后就可以開始下一步驟了 。

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7、此時我們就可以根據自己口味的喜好 ， 往鍋內加入適量的醬油 ， 和腱子肉一塊翻炒入味 。
8、持續的翻炒鍋內的腱子肉和醬油 ， 直至翻炒均勻之后 ， 就可以往鍋內加入我們早就已經準備好的辣椒、大蒜也一塊放進鍋內煸炒入味 。

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9、直至將鍋內食材的香味都煸炒出來之后 ， 我們就可以把先前準備好的芹菜梗也一塊放進鍋內煸炒 ， 因為芹菜梗比我們的腱子肉更加易熟所以在后面才加入 。
10、持續的煸炒鍋內的食材 ， 直至將食材全都炒熟之后 ， 我們再依照自己口味的咸淡往鍋內加入適量的食鹽調味 ， 將加入的食鹽翻炒均勻之后 ， 就可以準備關火出鍋了 。

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11、準備一個大小合適的干凈盤子 ， 將我們做好的芹菜梗炒腱子肉從鍋內小心盛放進盤子里面之后 ， 就可以放心食用了 。

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