1、尖椒去蒂，去辣椒籽，掏空，尖椒太長的話可以切成兩段，備用；
2、肉餡加入鹽，料酒，雞蛋，醬油，香油，蔥末蒜末，順時針攪拌上勁兒；
3、另取一碗，加入蒜末，鹽，醬油，糖，醋，少許白水，調成碗汁備用；
【油燜尖椒放肉怎么做】4、肉餡填入掏空的尖椒，煎鍋填油燒熱，煎填入餡料的尖椒，煎至尖椒表面金黃，表皮皺起，下油鍋的時候小心濺油 。煎好后，不用撈出鍋，直接將提前準備好的碗汁倒入鍋內，搖勻，蓋上鍋蓋，燒開后，燒至入味，起鍋裝盤 。
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