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這些總被扔掉的“邊角料”，其實是養生好物！吃法一一詳解

健康知識養生常識

我們的日常烹飪與飲食中 ， 難免產生廚余垃圾 ， 比如菜葉、根莖、瓜皮、果核等 。 而在這樣“去粗取精”的過程中 ， 我們一不小心就可能“走寶”了：許多重要的營養 ， 其實就藏在不起眼的邊角料里 。 只要用對了 ， 它們也能成養生高手！
今天有約君為你盤點了幾種家中最常見的幾種邊角料 ， 為你詳解如何妙用 。
這些總被扔掉的“邊角料”，其實是養生好物！吃法一一詳解
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玉米須：利尿消腫降血糖
不少人吃玉米時 ， 都習慣把玉米摘得干干凈凈 ， 葉子、須和芯自然也只能扔掉 。 其實 ， 玉米說得上是“全身都是寶”的典范 ， 尤其是不起眼的玉米須 ， 就值得單獨拎出來講講 。
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詳解玉米須
從中醫的角度看 ， 玉米須性平 ， 味甘、淡 ， 歸膀胱、肝、膽經 ， 它最突出的作用就是利尿消腫、利濕退黃 。 一般用于泌尿系統感染、尿路結石引起的小便不利 ， 腎病引起的水腫、肝病引起的黃疸等 。
從現代營養學的角度看 ， 玉米須有利尿、降血壓、促進膽汁分泌、降低血液黏稠度等功效 ， 是促進人體新陳代謝的“好幫手” 。
玉米須中含有多種對人體有益的化學成分 ， 如皂甙、黃酮、生物堿、有機酸、揮發油、微量元素及多種維生素 。 其中 ， 皂甙是玉米須中降低人體血糖的主要成分 ， 它能夠降低基礎血糖水平和抑制外源葡萄糖刺激下的血糖升高 。
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試試這樣吃
玉米須最常用的做法就是煲湯或煮茶 。 煲玉米湯的時候 ， 可以直接洗凈 ， 連須一起煲湯 。 也可將新鮮玉米須曬干 ， 放入保鮮袋密封備用 。
玉米須枸杞茶
材料：玉米須（鮮品）15克 ， 枸杞5克 。
做法：將玉米須、枸杞放入鍋中 ， 加入適量清水 ， 大火將水煮沸 ， 再以小火煮20分鐘 ， 即可飲用 。
點評：利尿消腫、養肝明目 ， 適合伴有口干、口渴癥狀的糖尿病人飲用 。
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玉米須冬瓜煲瘦肉
材料：玉米兩條、玉米須（干品）5克、冬瓜（帶皮）500克、瘦肉100克 ， 生姜2大片（3~4人量） 。
做法：先將兩條玉米洗凈切段 ， 玉米須洗凈備用；冬瓜不去皮洗凈切塊；瘦肉切塊 ， 洗凈焯水；拍扁生姜片 。 所有材料一起放進瓦煲內 ， 加入適量清水 ， 大火煮沸后 ， 改用中火煲約1個小時 ， 調入適量食鹽即可食用 。
點評：利水消腫 ， 解暑祛濕 ， 尤其適合舌苔比較白厚、小便黃而少的人群 。
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生姜皮：利水消腫 ， 平衡寒熱
很多人在烹飪放姜片時 ， 都會順手把生姜干皺的姜皮刮掉 ， 殊不知 ， 生姜皮其實有大作用！
詳解生姜皮
中醫認為 ， 生姜味辛、性溫 ， 具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼 ， 具有利水消腫的功效 ， 因此有“留姜皮則涼 ， 去姜皮則熱”的說法 。
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試試這樣吃
一般情況下 ， 只要脾胃不是非常寒涼 ， 烹飪普通菜肴時 ， 不用去皮 ， 姜和姜皮寒熱平衡 。 但如果烹飪一些涼性食材 ， 比如冬瓜綠豆白蘿卜時 ， 可以將姜皮去掉 ， 用生姜的熱性中和食材的涼性 。 而當夏季吃羊肉時 ， 可以只放姜皮 ， 以中和羊肉的熱性 。
不過 ， 當生姜用于治療時 ， 是否去皮則要看具體情況而定 ， 可咨詢中醫師的意見 。