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營養師向您推薦適合過年吃的菜肴，營養美味又健康。

健康知識養生常識

過年期間大家的飲食會比平日里更加的豐富 ， 小邢推薦幾道簡單易做 ， 并且適合中老年朋友、慢性病朋友的健康菜譜 。
一、清蒸鱸魚
冬天正是吃鱸魚的好時候 ， 這個季節的鱸魚肥腴、肉質細膩 ， 而且此時鱸魚的營養物質積累豐富 。
1、蛋白質
魚類中的蛋白質含量豐富 ， 每100g鱸魚含有約18g的蛋白質 。
而且魚類肌肉組織中肌纖維細短 ， 間質蛋白少 ， 水分含量多 ， 蛋白質更容易被消化 ， 尤其適合消化功能差的中老年朋友 。
2、多種礦物質
鱸魚中含有鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等礦物質 ， 尤其是銅含量較高 ， 可以維持人體的神經系統功能 。
此外鱸魚中還含有EPA、DHA這兩種多不飽和脂肪酸 ， 對于心腦血管具有一定的保健作用 。
鱸魚本身沒有腥味,魚肉為蒜瓣形,使用清蒸的方式可以保留鱸魚的鮮美和肉質的禁食 ， 更關鍵的是清蒸的烹飪方式少油少鹽 ， 對于中老年朋友來說更加健康 。
營養師向您推薦適合過年吃的菜肴，營養美味又健康。
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二、豬肝炒韭菜
這道菜是補鐵、補充蛋白、幫助消化的不錯選擇 。
1、富含鐵元素
豬肝中鐵含量約22.6mg/100g ， 并且主要是人體易于吸收利用的血紅素鐵 ， 可謂是補鐵的“小達人” 。
2、富含維生素A和胡蘿卜素
豬肝中維生素A的含量為4972uRE/100g ， 韭菜中則含有豐富的胡蘿卜素 ， 含量約1410ug/100g ， 胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A 。
此外 ， 豬肝還含有豐富的蛋白質 ， 約19.3g/100g ， 韭菜中則含有一定的膳食纖維 ， 約1.4g/100g 。
這兩種食物搭配起來 ， 韭菜中的含硫化合物可以中和豬肝的油膩 ， 事味道更佳 ， 也具有更豐富的營養 。
營養師向您推薦適合過年吃的菜肴，營養美味又健康。
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三、冬瓜蝦皮湯
1、水分足
100g的冬瓜里 ， 96.6g都是水分 ， 補水效果堪比直接飲水 ， 也正是因為冬瓜富含水分 ， 使其具有一定利尿的作用 。
2、含有鈣、蛋白質
每100g蝦皮中含有30.7g蛋白質和991mg的鈣 ， 對于中老年朋友來說 ， 蝦皮是非常好的補鈣食品 。
但是做這道菜時 ， 小邢建議不要或者少放鹽 ， 因為大部分的蝦皮是含鹽的 ， 避免攝入食鹽過多 。 或者大家可以在做之前將蝦皮浸泡 ， 使其中的鹽浸出 。
【營養師向您推薦適合過年吃的菜肴，營養美味又健康。】在大魚大肉的過年期間 ， 這道清淡的蔬菜湯 ， 可以很好的解膩、補充營養 。
營養師向您推薦適合過年吃的菜肴，營養美味又健康。
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