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江蘇螃蟹三問：當前蟹災怎么救 秋后蟹價貴不貴 往后螃蟹怎么養

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本文轉自：新華日報
江蘇螃蟹三問：當前蟹災怎么救 秋后蟹價貴不貴 往后螃蟹怎么養
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高淳養殖戶塘口開機增氧 。 丁蔚文攝
河蟹養殖是我省淡水漁業中最具特色與影響力的主導支柱產業 ， 目前 ， 全省養殖總面積約為400萬畝 ， 年產值超300億元 。 今年7、8月份 ， 長江流域遭遇60年未遇的極端高溫和連續干旱 ， 給我省河蟹養殖帶來嚴峻挑戰：蟹塘水質降低 ， 螃蟹死亡率升高 ， 生長緩慢 ， 少數蟹塘甚至干塘棄養 。
應對持續高溫帶來的不利影響 ， 蟹農眼下如何抗災自救？今年秋冬螃蟹的市場預期如何？面對可能出現的高溫常態化趨勢 ， 往后的螃蟹該如何養？帶著這些問題 ， 采訪人員8月底、9月初和省農業農村廳組織的相關專家一起 ， 前往南京高淳、蘇州昆山等地河蟹產區進行了采訪調研 。
1問：
螃蟹死亡率增加、生長緩慢 ， 蟹農當下如何救急？
省穩產保供調研組漁業生產水產品調研報告顯示 ， 我省各地高溫干旱受災情況不容樂觀 ， 總體情況蘇北好于蘇南 ， 蘇州市、常州市受災情況較為嚴重 ， 部分河蟹池塘每日死蟹達到2—10只/畝 。 應對災情 ， 在省農業農村廳向蘇南、蘇北等地分別派出專家組實地指導的同時 ， 全省各級2500多名水產技術人員也深入一線幫助蟹農精準施策 。
南京市高淳區今年有河蟹養殖面積21.58萬畝 ， 放養蟹苗2.28億只 。 南京市農業農村局副局長葉平介紹 ， 螃蟹要經過5次蛻殼 ， 一般7月中旬蛻完第4殼 ， 每蛻殼一次個頭增長一倍 。 今年的持續高溫造成塘口螃蟹延遲一個月蛻殼 ， 不少螃蟹沒蛻完 ， 個頭偏小 ， 死亡率高了 。 同時 ， 因為干旱后水草缺氧腐爛 ， 產生硫化氫、氨氮等 ， 也導致螃蟹慢性中毒死亡 ， 在氣溫下降后 ， 仍然有部分螃蟹會死亡 。
高淳南山金甸南京蟹業公司的李建偉 ， 今年養了500畝螃蟹 。 他告訴采訪人員 ， 天氣熱 ， 螃蟹進食很少 ， “很多蟹四殼蛻不出來 。 現在沒蛻殼的只有不到1.5兩重 ， 蛻過殼的大約在2.3兩到2.4兩 。 往年這個時間應該長到2.8兩到3兩 ， 大的能到4兩 。 ”站在塘口 ， 采訪人員卻看不到塘里的螃蟹 ， 這又是為何？李建偉說 ， 長時間高溫 ， 螃蟹鉆到泥里了 ， 原本水草下面很陰涼 ， 今年連泥里也熱 。
李建偉有4個塘口種植了伊樂藻 ， 水草腐爛后 ， 部分區域補種了水花生、水葫蘆 ， 塘口降溫明顯 。 “水花生像被子一樣蓋在水面 ， 要增加增氧機 ， 增強通透性 。 ”省淡水水產研究所研究員葛家春給他建議 。 標準化養殖池塘水位都在0.8米至1米左右 ， 葛家春還指導李建偉增加水位降低水溫 ， 要想辦法加水到1.2米至1.5米 。 高淳區水產技術推廣站站長邢文翔建議蟹農 ， 補種復合型水草及黃花水龍、水葫蘆等漂浮植物 ， 建立條狀遮蔭帶 ， 高溫期水草覆蓋率要控制在50%—70% ， 及時撈出腐爛水草 ， 加水降溫 ， 開機增氧 ， 合理投餌 。 江蘇省現代農業河蟹產業首席專家潘建林還建議 ， 補放小扣蟹 ， 明年搶季 。
采訪人員了解到 ， 在我省多個大閘蟹養殖區 ， 當地的水產養殖技術人員指導養殖戶通過“蟹草共生”的模式幫助螃蟹“戰高溫” 。 常州市組成7個指導組 ， 進村入戶指導養殖戶渡難關 。 鎮江市組織市、縣漁業技術人員組成“亞夫科技團”隊伍 ， 掛鉤水產養殖企業 ， 現場“把脈” ， 指導養殖戶防災減災減損 ， 將高溫對螃蟹養殖的影響降到最低 。
2問：
上市遲產量低 ， 今年秋冬蟹價會否“橫著走”？
受高溫干旱影響 ， 今年我省螃蟹市場預期如何？
上市時間推遲 。 采訪人員了解到 ， 今年我省的主要大閘蟹產區均不同程度受到了高溫影響 ， 陽澄湖大閘蟹也出現了推遲蛻殼現象 。 中秋是往年大閘蟹消費的第一個小高峰 。 螃蟹上市推遲 ， 加上今年中秋日提前到了9月10日 ， 比往常提早了10天左右 ， 中秋基本沒有成熟大閘蟹上市 ， 能夠上餐桌的也就是二兩五左右的“六月黃”了 。 “高淳螃蟹正常中秋節就要上市 ， 今年推遲上市將影響蟹農增收 。 ”省農業農村廳副廳長張建軍擔心 。