1. 首頁 > 健康養生 > >

醫生|空心菜是“抽筋菜”，重金屬超標會致癌？3種蔬菜才真的要少碰( 二 )

腫瘤醫生癌細胞





?四、這些蔬菜真的要少吃
比起空心菜 ， 我們更應該注意這幾種蔬菜 ， 要少吃為好：
1、不熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有龍葵素 ， 吃了后容易中毒 ， 出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎等癥狀 ， 生吃的話危害會更大 。
2、爛姜
腐爛的生姜會出現黃樟素 ， 是一種具有很強毒性的物質 ， 容易導致人體的肝細胞中毒 。
3、發芽馬鈴薯
正常的馬鈴薯中含有很少的龍葵素 ， 不會影響人體健康 ， 但是馬鈴薯一旦發芽就會大大增加龍葵素的含量 ， 這是一種有毒物質 ， 就算加熱也無法去除 。



?總之 ， 空心菜并沒有傳言中的那么恐怖 ， 沒有必要因為害怕而不吃空心菜 ， 但是我們確實要注意少吃真正會影響人體健康的蔬菜 。
參考資料：
[1
張露尹.空心菜累積重金屬的特征及其與礦質營養元素的關系[D
.暨南大學2013.
[2
《空心菜是“萬毒之王”？真相來了！》.三峽晚報.2021-06-23
[3
《空心菜最容易富集重金屬 ， 是五毒之首？還能放心吃嗎？》.科信食品與健康信息交流中心.2017-06-07
[4
《【食品安全】這些蔬菜不能吃》安徽藥品監管.2015-11-19
未經作者允許授權 ， 禁止轉載