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食鹽你真買對了嗎？認準包裝上“3行字”，買對了家人吃的才放心( 二 )


二、看等級
大家都知道 ， 食品都是分等級的 ， 不同的等級就代表了不同的層次 ， 而食鹽與醬油和面粉一樣 ， 也有等級區分 ， 一般可以分為優級、一級、二級這三個等級 。
等級越高 ， 質量效果越好 ， 優級最好 ， 一級其次 ， 二級最差 ， 精制鹽的優級氯化鈉含量≥99.1% ， 一級氯化鈉含量≥98.5% ， 二級氯化鈉≥97% ， 而粉碎洗滌鹽氯化鈉含量一級≥97％ ， 二級≥95.5％ ， 日曬鹽氯化鈉含量一級≥93.2％ ， 二級≥91％ 。
從等級可以看出 ， 買食鹽要買優級或一級的精制鹽 ， 二級的盡量不用 。
食鹽你真買對了嗎？認準包裝上“3行字”，買對了家人吃的才放心
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三、看是否有添加劑
食鹽本身不就是防腐殺菌的食材嗎？還需要加添加劑嗎？這問題可能很多人不知道 。
食鹽含有一定的水分 ， 受潮后容易融化或結塊 ， 這就影響使用了 ， 所以有的商家會在食鹽中添加一種叫“亞鐵氰化鉀”的抗結劑 ， 可以防止食鹽結塊 ， 國家規定食鹽中亞鐵氰化鉀的最大添加量為每公斤10毫克 ， 對于一個60公斤重的人 ， 每天攝入的安全劑量為1.5毫克以下 ， 而每個人每天標準攝入鹽分只有6克 ， 遠遠低于1.5毫克 ， 所以不用擔心 。
但是亞鐵氰化鉀畢竟屬于化學物品 ， 市場上也有不含亞鐵氰化鉀的食鹽 ， 所以我們最好買不含亞鐵氯化鉀的食鹽 ， 每次少買一點 ， 吃完再買 ， 這樣就可以控制食鹽結塊 。
食鹽你真買對了嗎？認準包裝上“3行字”，買對了家人吃的才放心
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1.要想甜 ， 就放鹽：當我們制作甜味食物時 ， 加入適量的鹽 ， 可以使甜味增加 ， 西瓜上撒少許鹽更甜就是這個道理 。
2.中和酸味 ， 當我們做糖醋味食物時 ， 如果想要酸點 ， 可以加入少許鹽 ， 如果味道過酸 ， 也可以加入一些鹽中和 。
3.炒青菜 ， 調餡后放鹽 ， 炒青菜或調餡時 ， 總會出來很多水 ， 這是因為鹽放早了 ， 細胞中的水都滲透出來了 ， 應該要最后放鹽 。
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鹽是生活中重要的調味料 ， 每天都需要適量攝入 ， 消耗比較快 ， 經常需要購買 ， 但是面對超市五花八門的食鹽你真買對了嗎？不是貴的 ， 也不是營養成分好的就好 ， 而且要按照上面“3行字”去選購家人需要的才是對的 ， 食用才更放心 。
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