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中國居民膳食指南|“秋瓜壞肚”？腸胃弱者小心些

處暑后，天氣日益轉涼，而果蔬市場上西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜等瓜類依舊很常見。老百姓中，一直流傳著“秋瓜壞肚”的說法，導致很多人入秋后不敢吃瓜果了。 （中國注冊營養師 劉萍萍）
【 中國居民膳食指南|“秋瓜壞肚”？腸胃弱者小心些】原因
有些瓜類品質下降 天涼后食用引起胃腸不適
“秋瓜壞肚”的說法主要有兩方面原因:一是到了秋天，有些應季瓜類逐漸下市，采摘下來時品質已經下降，沒辦法久放，或者是已采摘太久，新鮮度下降，甚至開始腐爛變質。而有些人到了秋季，身體抵抗力有所下降，如果不小心吃了不新鮮甚至是腐爛變質的瓜類，可能會感染致病菌，從而引發腹瀉。二是秋季天氣開始轉涼，氣候也變得干燥，如果仍然像夏天一樣，吃太多生冷的瓜類（如冰鎮的西瓜），也可能引起胃腸不適。所以，“秋瓜壞肚”這句話，并不是說秋天的瓜有問題，而是強調新鮮、衛生，此外跟個人體質也有關系。也就是說，這句話要成立，要么本身胃腸功能比較弱，或者不小心吃了不新鮮、不衛生，或是壞掉的瓜。
支招
優先選擇應季果蔬 注意衛生勿過量食用某個品種
對于普通健康人來說，雖不必糾結“秋瓜壞肚”的問題，但仍需做到以下幾點。
一是吃新鮮的。很多瓜類能實現一年四季供應。相比因吃單一果蔬導致的營養不良后果，適當選擇反季節果蔬是有益健康的。當然，有條件的還是應優先選擇應季果蔬。但不管哪一種，都要盡可能吃新鮮的。新鮮瓜類水分含量高，味道清新，營養保留好；不新鮮瓜類水分丟失，口感下降，營養流失，還可能引發腹瀉。
二是注意衛生。比如吃西瓜時，切瓜的刀具砧板最好是專用的，用之前可以用沸水燙一下；切剩的瓜盡快封上保鮮膜，放冰箱冷藏；重新拿出來吃前，把切口處切掉一些。
三是適量。無論是蔬菜類的苦瓜、冬瓜，還是水果類的西瓜、甜瓜，都可以作為均衡飲食的一部分適量吃。根據《中國居民膳食指南（2016版）》的建議，每天最好能吃300-500克蔬菜，200-350克水果。注意不要偏食、過量食用某種瓜類，以免造成營養不均衡。
來源:廈門晚報