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發物|什么是清淡飲食？到底什么是發物？這些飲食上的醫囑，專家都給你說清楚了( 二 )


流食包括肉湯、牛奶、米湯、蔬果汁等。對于術后需要過渡的患者，為了補充蛋白質，還可以將水替換成牛奶制備。等到傷口及消化功能得到一定程度的恢復，可以從“流食”過渡到“半流質”、“軟食”，比如軟米飯、爛面條、肉泥等直到最終的普食。
而對于需要養胃的患者，粥類質地軟，易消化，可以減輕胃腸道負擔，是一款很好的養胃食物。但并不是所有的胃病患者都適合喝粥，胃食管反流病患者就不適合喝粥，而是更適合進食半流質或半固體的食物，比如饅頭等發面食物。
因此，軟食、半流食、流食適于不同情況的人群食用。對于食用流食、半流食的患者來說，需要注意的是，半流食食用時要遵循少食多餐的原則，各種食物皆應細、軟、碎，易咀嚼，易吞咽，少粗纖維，無刺激性。
而流食由于其為液體狀的食物，因此每日餐數應更多，可供應6～7餐，因能量低，營養素不足，只能短期過渡使用，不建議長期食用。
什么才算是“低糖飲食”？
吃糖多容易胖，還容易導致其他慢性病，那到底含多少糖算高糖呢？《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050－2011）規定，固體或液體食品中糖含量（單糖和雙糖總量）不高于5g/100g（ml）時，產品標簽中可聲稱“低糖”，固體或液體食品中糖含量不高于0.5g/100g（ml）時，產品標簽中可聲稱“無糖或不含糖”。也就是說，即使我們看到食品包裝上寫了“無糖或不含糖”也不能說明其沒有糖。
而且無糖食品中的糖是指葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單糖和雙糖，不包含淀粉這種大分子的多糖類，但它可含有相對應的“糖的替代物”——甜味劑，比如木糖醇、安賽蜜、阿斯巴甜等。
吉林省人民醫院臨床營養科劉梁2021年4月在健康時報刊文指出，有的食品包裝上會標注“無添加糖”，只是說明此食品沒有另外添加糖分，不代表食品本身沒有糖，有些產品天然有糖分。比較常見的還有“無蔗糖”食品，這種是指該食品中不含有蔗糖，但不一定不含有其他GI值（血糖生成指數）高的糖類，有的糖類對血糖的影響甚至遠遠超過蔗糖，也需注意。
【 發物|什么是清淡飲食？到底什么是發物？這些飲食上的醫囑，專家都給你說清楚了】來源：健康時報
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