【芹菜拌腐竹怎么做如何做好吃】芹菜拌腐竹如何做會好吃的做法如下：
1、芹菜150克，腐竹30克，銀耳半朵，色拉油2茶匙，食鹽半茶匙，花椒20粒，香油半茶匙，白糖少許；
2、干腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1厘米長小段 。銀耳用水泡發后，洗凈，去蒂，撕成小朵 。芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段；
3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用；
4、將油倒入炒勺里，在火上加熱至微微冒煙，離火，涼至約五成熱，取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒顏色變深但不會變焦時的油溫為宜，將花椒粒撒在油中，靜置放涼成花椒油；
5、將瀝干水分的芹菜，腐竹和銀耳倒入碗里，調入花椒油，鹽，糖和香油，拌勻即可食用 。
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