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平定白菜過油肉怎么做

生活百科平定

主料：瘦豬肉，雞蛋，
配料：熟豬油，蔥 ， 姜，蒜，玉蘭片 ， 木耳，菠菜，醬油，醋，精鹽，料酒，濕淀粉 。
制作方法：
1、先將瘦豬肉切成小薄片，放在小碗里加少許底味，再加半個雞蛋和少許濕淀粉，抓勻上漿，2、木耳洗凈撕成小片 ， 菠菜洗凈切成段，
3、將小碗里盛適量清湯，再加少許醬油、精鹽、料酒、濕淀粉 ， 兌成汁待用，
4、炒鍋上火放適量的油 ， 待燒至六成熱時，下入漿好的肉片，用肉叉劃散，呈金黃色時撈出 ， 5、鍋內留底油，待油熱時放入蔥 ， 蒜片，姜末熗鍋，
6、放入劃好的肉片和玉蘭片，木耳，菠菜段煸炒，
【平定白菜過油肉怎么做】7、然后烹醋翻炒，放入兌好的汁，翻炒均勻淋明油即可 。