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醫生|常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，醫生建議：6種食物可多吃

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醫生|常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，醫生建議：6種食物可多吃

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發酵食品可以說是食品工業的重要發展方向 ， 通過功能性發酵產物和微生物提取方式 ， 依靠外部高科技生物技術參與微生物合成以及分解 。
發酵食物制作簡單 ， 經過橡木發酵制作而成 ， 口味豐富 ， 有益于為身體補充有益的益生菌 。 加快腸胃蠕動速度 ， 吸收更多營養物質 ， 保持菌群平衡 ， 防止腸道受損 。
在很久之前的一個報道研究中就提出了 ， 經常吃發酵食品對身體有益處的這個說法 ， 發酵食品中的一些物質可以減少身體的炎癥 ， 具有抗炎解熱的作用 。 這個研究得到的結論是真的嗎 ， 吃發酵食品就可以消炎嗎？
先了解引發炎癥的原因
引起炎癥的原因有感染性因素和非感染性因素兩大類：
感染性因素包括病毒、細菌、立克次體、原蟲、真菌、支原體、衣原體、螺旋體、寄生蟲等感染所致 。
非感染性因素是嚴重的創傷 ， 燒傷以及大手術后機體應激性的產生免疫應答 ， 導致炎癥的發生 。
機體接觸了紫外線、放射線或者化學物質比如芳香類的物質 ， 也可以導致炎癥的發生 。 此外機體免疫反應狀態異常的時候 ， 比如免疫反應過度也可以造成組織損傷而引起炎癥 。
到底什么是發酵食品？
發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品 ， 具有獨特的風味 ， 豐富了我們的飲食生活 。
在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解 ， 易于消化吸收 。 微生物還能合成一些B族維生素 ， 特別是維生素B12 ， 動物和植物自身都無法合成這一維生素 ， 只有微生物能“生產” 。
發酵食品一般脂肪含量較低 ， 因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量 ， 是減肥人士的首選健康食品 。
在發酵過程中 ， 微生物保留了原來食物中的一些活性成分 ， 如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質 。 還能分解某些對人體不利的因子 ， 如豆類中的低聚糖、脹氣因子等 。
微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物 ， 多數有調節機體生物功能的作用 ， 能抑制體內有害物的產生 。
常吃發酵食品 ， 有助于減少身體內的炎癥
據外媒報道 ， 斯坦福大學醫學院的一項新研究表明 ， 酸奶 ， 泡菜 ， 酸菜和酸乳酒等發酵食品 ， 可以通過增加腸道細菌的多樣性來降低體內炎癥 。
研究人員比較了富含發酵食品的飲食和含有大量纖維的飲食的效果 ， 結果發現發酵飲料和液體產品也是如此 。
引起腸道菌群健康與其他多種元素存在密切關系 ， 如果我們能夠減少對神經系統的保護作用 。 在一定程度上提高自身免疫性疾病風險 ， 控制心腦血管健康 ， 有效增強抵抗力與免疫力 。
【醫生|常吃發酵食品，有助于減少體內炎癥，醫生建議：6種食物可多吃】科學研究人員讓30多名成年男性與女性 ， 在三個月的時間連續性使用高纖維或者是發酵類食物 ， 發現發酵類當中食物的有益細菌能夠對腸道起到有益效果 。
長期食用高纖維食物的人患15種炎癥疾病以及慢性代謝蛋白質水平 ， 在短時間內呈現出上升趨勢 ， 這也直接加劇糖尿病和血栓的形成風險 。