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黃芪|7大提高智商的營養食物，除了多吃魚，還有多吃這些食物( 三 )

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很多食物成分 ， 會妨礙大腦利用鐵的物質有：
植酸鹽：豆類、堅果、種子和谷物中多見 。
草酸鹽：菠菜、甜菜、芝麻、胡巴、紅薯、香菜和醋栗中多見 。
單寧酸：豆類、堅果、葡萄酒、茶、漿果、石榴和許多其他水果中多見 。
你可能聽說過 ， 大力水手愛吃菠菜 ， 是因為菠菜中的鐵非常豐富 。
很多植物性食物中都含有比較豐富的鐵 ， 不過 ， 這些鐵 ， 很難被人體利用 ， 比如說菠菜 ， 紅棗 。
如果你的飲食是以素食為主的話 ， 適當地補充鐵是很必要的 ， 建議從肉類中補充鐵 。
→維生素B12
如果身體缺乏維生素B12 ， 就會無法合成DNA、RNA、紅血球和骨髓 。
維生素B12的缺乏 ， 可導致一系列嚴重的精神問題 ， 包括抑郁癥、精神病、記憶問題、躁狂癥、以及行為或性格的變化 。

一般來說 ， 增加飲食中的紅肉 ， 貝類和動物內臟的攝入量 ， 完全可以預防維生素B12的缺乏 。
營養酵母也是很好的膳食來源 ， 適合素食者食用 。
→DHAomega-3
omega-3對突觸可塑性很重要 ， 突觸功能指腦細胞之間傳遞信號的能力 ， 正是這個機制實現學習和記憶 。
DHA通過調節腦源性神經營養因子(BDNF) ， 影響cAMP反應元件結合(CREB)蛋白和突觸蛋白 。
DHA優先于其他脂肪酸被大腦吸收 ， 大腦中DHA的更新速度非?？?， 比通常意識到的要快 。

【黃芪|7大提高智商的營養食物，除了多吃魚，還有多吃這些食物】DHA缺乏與兒童注意力缺陷、多動障礙、囊性纖維化、苯丙酮尿癥、單相抑郁癥、攻擊性敵意和腎上腺腦白質營養不良 。
DHA對于生命各個階段的正常大腦功能和發育都至關重要 。
在腦細胞的細胞膜中含量豐富 ， 可以保持細胞膜健康并促進腦細胞之間的交流 。
兒童發育慢 ， 可以直接補充魚油 ， 或者多吃一些三文魚等海鮮 。
吃糖太多 ， 可能傷害智力
除了某些營養素會影響IQ外 ， 糖也會影響我們的大腦 。
在一項大鼠研究中 ， 研究人員觀察到 ， 青春期大鼠每天喝含糖飲料 ， 會有損成年后的學習和記憶能力 。
這可能主要通過腸道菌群發生的變化 ， 而導致了學習記憶能力的受損 ， 腸道富集副擬桿菌 ， 與記憶能力受損有關 ， 而生命早期吃糖會增加這種細菌 。
鑒于海馬體在認知功能中的重要性 ， 研究者還觀察了多吃糖對海馬體的影響 ， 對幼鼠分別給予正常食物 ， 和含有11%糖的液體 。

在讓這些大鼠執行依賴于海馬體的記憶任務后 ， 結果發現 ， 早期吃糖的大鼠 ， 辨別特定環境下新鮮事物的能力受損 ， 而沒吃糖的大鼠卻完成任務 。
高血糖 ， 無論是短期還是長期 ， 似乎都會對記憶產生負面影響 。
去年年底發表在《神經病學》（Neurology）雜志上的一項研究 ， 提供了血糖影響大腦的更多的證據 。
該研究發現 ， 高血糖會損害患者的記憶力 ， 學習力和記憶鞏固；研究人員研究了血紅蛋白A1c水平和空腹血糖水平 ， 兩者都與記憶力降低有關 。

研究人員還進行了掃描 ， 以評估每個患者海馬體的體積 ， 因為它與長期和短期記憶有關 ， 對高血糖水平也特別敏感 。
記憶測試結果較差（和較高的總血糖水平） ， 與較小的海馬體有關；而較低的血糖水平 ， 與較大的海馬體有關 。
研究者發現 ， 高血糖可能會損害細胞的外膜 ， 或降低神經遞質水平 ， 這會干擾海馬細胞內部和之間的信號傳導 。
海馬細胞之間的信息傳輸 ， 對于記憶編碼 ， 存儲和檢索是必不可少的；糖化血紅蛋白（A1C）高于7 ， 我們的記憶力就會顯著下降 。