老專家親力助農禾花魚“游”出深山 _健康小知識

本文轉自：羊城晚報

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朱志偉在稻田里捕撈“大橋石鯉”

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“乳源1號”受訪者供圖

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黃樟翰與朱志偉交流“大橋石鯉”種苗繁育
文/圖羊城晚報采訪人員張文
通訊員賴南坡李巧
中秋將至，韶關乳源縣大橋鎮中沖村早晚時分的秋意漸顯。在“石頭山”的環繞下，一年只種一季的水稻接近成熟，稻田里還生長著一種采食落水禾花長大的禾花魚，當地村民習慣稱之為“石鯉” 。
如今，小小“石鯉”從村民“自給自足”變成畝均收益超2000元的“致富魚” ，稻漁綜合產值超過4000元；“大橋石鯉”入選國家地理標志性產品名錄，中沖村成為廣東首個國家級稻漁綜合種養示范區；深山里的禾花魚通過電商平臺被端上城市的餐桌，相關預制菜研發如火如荼地進行……乳源縣相關部門負責人表示，接下來當地將建成多個保種場，確保兩年內的禾花魚魚苗供應量達到3000萬尾以上，屆時產值可達3億元。
一陣秋風起，稻香魚兒肥
村口的農田里，中沖村村民朱炳子在準備排水捕魚。隨著水位下降，一條條飽滿圓潤、烏里透紅的魚兒顯露出身形。他動作迅捷，伸手抓起一條條禾花魚，裝入身旁水桶中。
“魚苗在稻田里養了兩個多月，現在差不多四指長，是最美味的時候。 ”朱炳子說，水稻再過一個月左右就能收割，稻田需要提前排水，這段時間正是禾花魚大量上市的時期。
每年初秋開始，朱志偉會不停接到問詢禾花魚上市時間的電話。有食客喜歡約上三五親友前來，買幾斤魚回去嘗鮮。也有人趁周末或節假日，從韶關城區或珠三角城市驅車過來，帶孩子在稻田里感受“現場抓魚”的農趣。
9月中上旬的中沖村，空氣中彌散著花生油與禾花魚“激情碰撞”后產生的濃郁香氣。大橋鎮一景區附近農莊老板告訴采訪人員，禾花魚骨質柔軟，肉質細嫩，味道鮮甜，可根據食客要求加工成各種食材，其中酥炸是最受歡迎的吃法。
隨著社交媒體和農村物流的發展，讓中沖村這個石灰巖山村與外界的聯系更加緊密。社交媒體已經成為禾花魚銷售的主要途徑，使用“氧氣包”走生鮮物流渠道配送禾花魚，更讓大山外的朋友吃上鮮活禾花魚成為可能。
一位老專家，孜孜育苗路
大橋鎮地處石灰巖山區，崇山峻嶺之間，村民祖祖輩輩在農田里勞作。當地雖有稻田養殖禾花魚的傳統，但禾花魚真正走向產業化之路，與黃樟翰等漁業專家的努力密不可分。
黃樟翰曾任珠江水產研究所營養與養殖技術研究室主任、水產養殖學科首席科學家，長期從事水產養殖技術研究工作。 2013年他在乳源調研時發現，大橋鎮核桃山村、中沖村等地有良好的稻魚養殖傳統，但稻田養殖的“石鯉”生長速度慢、畝產量低，因為禾花魚由當地村民留種養殖的，時間一長品種嚴重退化。
【老專家親力助農禾花魚“游”出深山】2014年開始，黃樟翰與技術團隊扎根乳源，開啟高寒山區漁業科技惠農之旅。他與學生、珠江水產研究所研究員朱華平對乳源土著禾花魚品種“石鯉”進行提純復壯。通過連續多代選育形成的禾花魚新品種“乳源石鯉1號” ，生長速度明顯加快，且體型短圓、跳躍能力弱，非常適宜稻田養殖。去年8月， “乳源1號”通過全國水產原種和良種審定委員會審定，成為我國首個適合稻漁綜合種養的禾花魚新品種。

老專家親力助農 禾花魚“游”出深山

老專家親力助農禾花魚“游”出深山