下面就介紹以蓮子為主的常用藥膳:
1、銀耳紅棗蓮子羹—滋陰養肺益脾腎
銀耳用冷水提前泡發好 ， 洗凈 ， 撕成小塊 。 蓮子去心 ， 紅棗、枸杞洗干凈備用 。 銀耳和蓮子一起入電壓力鍋 ， 注入適量清水 ， 蓋上蓋子 ， 選擇“豆類”這一檔 ， 壓45分鐘左右 。 到時間后 ， 開鍋趁熱加入紅棗、枸杞和冰糖 ， 蓋上蓋子燜一會兒 ， 待冰糖融化 ， 攪拌均勻即可食用 。

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銀耳紅棗蓮子羹
2、蓮子山藥燉排骨—補脾胃益肺腎
排骨洗凈焯水 ， 山藥去皮洗凈切小塊 ， 蓮子沖洗干凈 ， 蔥切段、姜拍散 。 砂煲水燒開后 ， 放入排骨、蓮子、山藥、姜等材料 ， 大火煮開后調小火 ， 煲一個半小時左右 ， 加少量食鹽、糖調味 ， 灑入蔥花即可 。

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蓮子山藥燉排骨
3、蓮肉糕—健脾暖胃養心腎
將蓮子用水泡發去心 ， 置鍋中 ， 加水適量 ， 煮至爛熟后撈出 ， 用潔凈紗布包住 ， 揉至爛;將糯米淘盡置盆中 ， 加入蓮肉泥 ， 拌勻 ， 再加水適量 ， 上籠蒸熟 ， 待冷后用潔凈屜布壓平 ， 切塊 ， 上盤后撒白糖一層即可 。

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蓮肉糕
當然蓮子的美食還有很多 ， 如蓮子蒸雞、桂圓蓮子八寶粥、蓮子百合湯等等 ， 制作簡單、美味可口 。 現在正值中秋佳節 ， 我們也一起去嘗嘗香甜軟糯的蓮蓉月餅吧！
今天有關蓮子的話題就聊到這里 ， 下期我們再繼續愛蓮說（二）關于蓮花、蓮葉……
推薦藥師

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伍紅玲 ， 畢業于湖南中醫學院中藥學專業 ， 副主任中藥師 ， 現為門診一樓中藥房負責人 。
來源：衡陽市中醫醫院伍紅玲
供圖：源于網絡
編輯：龍世君返回搜狐 ， 查看更多
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