為什么有的月餅叫糕點？中秋市場竟有這些玄機 _健康小知識

本文轉自：大洋網
帶有巧克力涂層的圓餅裝在禮盒中，產品介紹表示這是“中秋禮盒” ，還帶著“月圓中秋掛牌”等，不過客服人員強調，這不是月餅，而是糕點；桃山皮制作的圓形餅雕花精細，但包裝標注為“燕窩糕點中秋禮盒”；脆皮巧克力裹著冰淇淋，做成一個個小圓餅，但名字叫“月餅冰淇淋”卻不是“冰淇淋月餅”……臨近中秋，不少消費者發現，市場上多了許多似月餅卻不叫月餅的產品，這到底是怎么回事？
“部分生產企業為了逃避監管，用‘似月餅卻不叫月餅’來規避政策風險。 ”有知情人士指出，近年來，監管部門加大了對月餅搭售、高定價、過度包裝等方面的管理，從市場實際情況看，有必要將監管的范圍再拓展一點。生產企業也要意識到，真正吸引消費者的不是過度包裝和虛標價格。
今年6月，國家發展改革委等四部門聯合發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》（以下簡稱《公告》），提出對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。同時明確要求，經營者銷售盒裝月餅不得以任何形式搭售或者混合銷售其他商品。
8月15日，《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》（GB23350—2021）國家標準第1號修改單（以下簡稱《包裝要求》）正式實施。該標準重點強調的包括減少包裝層數，將月餅和粽子的包裝層數從最多不超過4層減少為最多不超過3層；壓縮包裝空隙；降低包裝成本，銷售價格在100元以上的月餅和粽子，將包裝成本占銷售價格的比例從20%調減為15%等。
《公告》和《包裝要求》均被認為對今年的月餅生產提出了新要求，加大對搭售、虛標價格、過度包裝等行為的監管力度。
部分產品卻借助“似月餅”的名稱，試圖游離在監管范圍之外。
比如，一款名叫“燕窩糕點中秋禮盒”不論從產品介紹還是配料說明看，就是桃山皮月餅，但產品介紹堅決不提“月餅” ，只說是“中秋糕點” ，生產參考的標準是GB/T20977《糕點通則》。業內人士指出，這是因為該產品以燕窩入餡，售價比普通餡的桃山皮月餅高上一截，為了避免監管部門對高價月餅的重點監督，所以用“糕點”的名字取代“月餅” 。

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商家產品說明顯示，這是“桃山皮糕點”不是“桃山皮月餅”
再比如，有商家用“定制中秋禮盒”的方式逃避監管。在電商平臺，采訪人員隨意搜索了幾家有現貨“中秋禮盒”的商家詢問，發現禮盒中不僅有月餅，還有白茶、杯具等。禮盒包裝也非常繁復，不論是包裝層數還是空隙率，都超過標準要求。商家還表示，除了商家搭配的茶葉、杯具外，也能根據客戶要求裝入酒類等其他產品。這類禮盒的名稱中沒有“月餅” ，所以不受《公告》和《包裝要求》約束。

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“定制中秋禮盒”將月餅、茶葉、杯具等組成套裝，不以“月餅禮盒”命名
【為什么有的月餅叫糕點？中秋市場竟有這些玄機】除了這些本質是月餅卻以“糕點”“禮盒套裝”示人的產品外，還有些產品則“樂意”將自己歸為“非月餅” ，月餅巧克力、月餅冰淇淋是其中的典型。
采訪人員了解到，目前月餅產品執行的是國家標準GBT19855-2015《月餅》，該標準對月餅進行了定義，指出月餅“是使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經加工而成，在中秋節食用為主的傳統節日食品” 。標準表示，月餅主要有廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等幾大類，并用“其他類月餅”兜底，是指“在各派式月餅及其他地區中，或以其他月餅加工工藝制成的風味獨特的月餅” 。根據這一標準，用巧克力、冰淇淋等作為餅皮的點心，確實不屬于“月餅” ，所以相關品牌規避了月餅的名稱。