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但是 ， 這些蔬菜不易保存 ， 很有可能會在運輸途中腐壞 ， 因此為了能夠順利運輸 ， 很多商家都會在蔬菜還沒有成熟的時候就采摘下來 ， 然后到了目的地再用藥劑催熟 。
正常成熟的蔬菜都是深綠色的 ， 而這種抹了催熟劑的蔬菜則會呈現出一種淺綠色 ， 大家可以以此為根據挑選蔬菜 。

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